桂林人论坛

查看: 4013|回复: 44

[秀厨艺] 最爱家乡菜-酸笋鱼

[复制链接]

50

主题

746

帖子

7666

积分

精华
0
魅力
4
金币
56
注册时间
2015-8-19
发表于 2019-7-10 15:28:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
外出几天、没有一餐吃得合口味的。每天的早餐都会找桂林米粉以解思乡之味、但除了桂林两字之外都与"桂林"相去甚远。只盼着能早点回家、做一餐合自己口味的家乡菜解解馋、以回家乡之味。
酸笋鱼一年四季都好煮食、当然最好的季节是夏季、有新出的竹笋用坛子腌制的新酸笋、口感爽脆、气味清新。
吃了早餐特意跑到葡萄镇去买新酸笋、刚好有一位老奶奶在卖。好吧、心想事成。

酸笋:4元一斤、买了5元。
禾花鱼:11元一斤、买了15元。
青红辣椒:3元。
葱花:1元。

哈哈、便宜…。
煮好开吃、爽…就是这个味。







426

主题

6180

帖子

1万

积分

精华
1
魅力
218
金币
1386
注册时间
2004-2-20
发表于 2019-7-10 15:34:28 | 显示全部楼层
隔着屏幕都闻到香味

303

主题

1万

帖子

1万

积分

精华
1
魅力
365
金币
492
注册时间
2011-7-30
发表于 2019-7-10 15:45:05 | 显示全部楼层
咕嘟咕嘟的好香啊

88

主题

2602

帖子

1万

积分

精华
2
魅力
316
金币
238
注册时间
2009-8-5

2018年度美食达人

发表于 2019-7-10 16:11:31 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
新鲜笋子泡滴酸好好吃,我泡的马上可以吃了

10

主题

108

帖子

778

积分

精华
0
魅力
161
金币
55
注册时间
2007-1-18
发表于 2019-7-10 16:20:10 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

10

主题

108

帖子

778

积分

精华
0
魅力
161
金币
55
注册时间
2007-1-18
发表于 2019-7-10 16:21:02 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
加一小杯白酒味道更好

11

主题

6761

帖子

1万

积分

精华
0
魅力
59
金币
10921
注册时间
2008-5-26
发表于 2019-7-10 17:28:24 | 显示全部楼层
酸笋还是自己制作的好

183

主题

2104

帖子

1万

积分

精华
0
魅力
21
金币
202
注册时间
2011-8-16
发表于 2019-7-10 19:17:11 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
今天得了点

50

主题

746

帖子

7666

积分

精华
0
魅力
4
金币
56
注册时间
2015-8-19
 楼主| 发表于 2019-7-10 20:13:28 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

50

主题

746

帖子

7666

积分

精华
0
魅力
4
金币
56
注册时间
2015-8-19
 楼主| 发表于 2019-7-10 20:14:21 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

是啊、真的香。

50

主题

746

帖子

7666

积分

精华
0
魅力
4
金币
56
注册时间
2015-8-19
 楼主| 发表于 2019-7-10 20:15:22 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
点点妈 发表于 2019-07-10 16:11
新鲜笋子泡滴酸好好吃,我泡的马上可以吃了

等着看你的手艺。

50

主题

746

帖子

7666

积分

精华
0
魅力
4
金币
56
注册时间
2015-8-19
 楼主| 发表于 2019-7-10 20:16:22 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
东方笑 发表于 2019-07-10 16:21
加一小杯白酒味道更好

老抽没有加、加了点生抽。白酒也加了。

50

主题

746

帖子

7666

积分

精华
0
魅力
4
金币
56
注册时间
2015-8-19
 楼主| 发表于 2019-7-10 20:17:16 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
晨牛 发表于 2019-07-10 17:28
酸笋还是自己制作的好

是的、以前在老家每年都弄100多斤、可以吃一年。

50

主题

746

帖子

7666

积分

精华
0
魅力
4
金币
56
注册时间
2015-8-19
 楼主| 发表于 2019-7-10 20:17:58 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

524

主题

7656

帖子

1万

积分

精华
0
魅力
1549
金币
10608
注册时间
2009-10-4
发表于 2019-7-10 20:38:25 | 显示全部楼层
鱼煎的真好,配料也好,赞一个!

43

主题

1270

帖子

1万

积分

精华
0
魅力
8
金币
108
注册时间
2012-8-15
发表于 2019-7-11 07:13:59 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
点点妈 发表于 2019-07-10 16:11
新鲜笋子泡滴酸好好吃,我泡的马上可以吃了

用大笋子泡的好才好吃吧?今年我单独用坛子泡,如何才能让笋更脆?去年和酸一起泡,久了有点mei,不脆,其他酸都一股笋味。。

10

主题

1万

帖子

2万

积分

精华
0
魅力
23
金币
5766
注册时间
2011-12-29
发表于 2019-7-11 09:14:32 | 显示全部楼层
禾花鱼炒酸笋,汤色奶白,味道浓烈,真是一吃难忘

50

主题

746

帖子

7666

积分

精华
0
魅力
4
金币
56
注册时间
2015-8-19
 楼主| 发表于 2019-7-11 12:38:00 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
随便二 发表于 2019-07-10 20:38
鱼煎的真好,配料也好,赞一个!

2

主题

272

帖子

2950

积分

精华
0
魅力
0
金币
3
注册时间
2018-4-30
发表于 2019-7-11 12:39:23 | 显示全部楼层
月色山水 发表于 2019-7-10 20:17
是的、以前在老家每年都弄100多斤、可以吃一年。

你家一年要吃100多斤酸笋?佩服

50

主题

746

帖子

7666

积分

精华
0
魅力
4
金币
56
注册时间
2015-8-19
 楼主| 发表于 2019-7-11 12:40:47 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
訾洲柚子林 发表于 2019-07-11 09:14
禾花鱼炒酸笋,汤色奶白,味道浓烈,真是一吃难忘

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 微信登录

本版积分规则

关于我们|广告合作|小黑屋|网站客服|法律声明|Archiver|论坛APP| 桂林生活网

桂林生活网(Guilinlife.com)版权所有

Powered by Discuz! ( 桂B2-20040001 )

快速回复 返回顶部 返回列表 桂林人论坛客户端