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[菜谱] 剩馒头别直接下锅炒,这样处理一下,馒头又香又入味,孩子抢着吃

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
小编是北方人,可能受大环境的影响,从小就喜欢吃面食,所以平时在家里做饭也经常会做一些面食,包子、馒头、发面饼之类面食尤其喜欢。最近因为天气热,发面比较容易,所以我家经常会蒸馒头吃。蒸一锅馒头一次肯定吃不完,难免会剩下一些馒头。在剩馒头的众多处理做法中,我们家人都比较喜欢炒馒头,以早晨经常会做炒馒头给家人吃。看似简单的炒馒头,小编经常会换着花样来做,什锦炒馒头、时蔬炒馒头、西红柿炒馒头在我家餐桌上经常会出现。
今天小编给大家分享最家常的“鸡蛋炒馒头”,看似简单的鸡蛋炒馒头只要肯花一点心思来做,就能做出难得的美味。学会这个做法早餐可以不用发愁了,保证家里大人小孩都爱吃。
【蛋香炒馒头】
食材:馒头一个、鸡蛋两颗、黑芝麻适量、盐适量、小葱一根。
做法步骤;
1、首先把馒头切成小丁,馒头不能选择刚蒸好的,最好是冰箱冷藏的剩馒头,切的时候比较好切。
2、把两个鸡蛋磕入盆中,加入一小勺盐,用筷子快速搅拌打散备用。
3、小葱清洗干净切成葱花、因为用途不同,所以把葱白和葱绿分开放。
4、把切好的馒头丁放入鸡蛋液中翻拌几下,让馒头丁表面都均匀的裹上鸡蛋液。
5、再撒上一些熟的黑芝麻,因为裹了蛋液的原因,黑芝麻很容易就会粘在馒头丁表面。加黑芝麻不仅可以提高这道早餐的颜值,而且吃起来口感也会比较丰富,淡淡的芝麻香。
6、锅里坐油,油热后下入葱白炝锅,炒香后下入馒头丁翻炒,全程要大火炒,不停地翻动,让馒头丁均匀受热。
7、炒至馒头丁表面发黄发脆,可以闻到浓浓的蛋香味,这个时候就可以出锅了。(因为馒头丁表面沾了蛋液,所以一定要多炒一会,把鸡蛋液完全炒熟,如果不把蛋液炒熟会有蛋腥味儿。)
出锅装盘,撒上一些葱绿,这样做出来的炒馒头香酥可口、蛋香浓郁,配上一杯牛奶或者豆浆,作为上班族或者学生党的早餐太合适不过了。
最后说几句:
1、馒头最好使用隔夜的剩馒头。
2、馒头丁要多炒一会,把蛋液完全炒熟。

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发表于 6 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
本地人很少吃馒头,更别说图中的做法了。
印象中小时候吃过烤包子,把包子烤出脆皮,好好吃。
现在突然想用少量的油煎包子至表皮金黄,应该也不错。

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发表于 6 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
吃过烤包子,油煎包子。
图中的做法我想本地人接受不了这种吃法。

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
冷馒头再蒸一下,再来一个葱花炒蛋,试试,感觉不错吧

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
訾洲柚子林 发表于 2019-7-13 09:36
冷馒头再蒸一下,再来一个葱花炒蛋,试试,感觉不错吧

"修正主义"。
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