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[板路] 不得不说作为一个桂林人,我对米粉失望了

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发表于 2019-7-16 15:01:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
作为一个土生土长桂林人,近年来都是在家里搞早点,很少出克外边吃米粉,一来觉得家里卫生点,二来对于米粉的用料有点存疑。但昨天看了隔壁一个“外地人眼中的桂林米粉”的帖子,绘声绘色,图文并茂,勾起了我对于米粉的馋虫,恨不得马上克搞二两米粉。今早破天荒没在家里搞早点,克了久未的米粉店吃过早。
排队买米粉的时候真是百感交加,一边想起小时候嗦米粉的快乐时光,回味老米粉店的卤水味道,一边看着冒米粉老大妈黑黢黢的手在那几点肉上摸来摸去,又时不时在同样黑黢黢的围裙上抹两把,再瞟一眼邋里邋遢的砧板,不知道多久才洗一次……算了!不想这些了!我给自己做心理建设:吃碗米粉而已,搞得那么矫情干死马!不干不净,吃了没病!
和冒米粉的老阿姨强调要牛肉和锅烧,结果给我的肉是白色的!吃起来奇奇怪怪,不知道是什么肉,小命要紧,只能把肉都挑出来,最终吃了碗“素粉”。

截图201907161459444616.png

截图201907161459555599.png

又听见旁边外地口音的夫妻两在小声交谈,好像在说什么桂林米粉也没怎么好吃之类的。我不禁有些忧伤。记忆中的桂林米粉有货真价实的用老卤卤过的牛肉,切得薄薄一片,却老远能味道肉香,撒上脆脆黄豆,再拍一颗新鲜的蒜……现在的桂林米粉再也不是儿时吃到的桂林米粉了。

吃完米粉刚好见美食群里在讨论,有个懂行的网友委婉的告诉我们,现在的“科技”太发达了。如果一定要吃,就吃切粉。尽可能不要吃锅烧,除非你非常了解是老板自己做也自己吃……听了这些,我对于米粉的热情再次被扑灭,作为一个桂林人,却不得不放弃对于米粉的食欲,不得不说是种悲哀。

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发表于 2019-7-16 15:33:05 | 显示全部楼层
小时候嗦米粉难道不也是冒米粉老大妈黑黢黢的手在那几点肉上摸来摸去又时不时在同样黑黢黢的围裙上抹两把。

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发表于 2019-7-16 15:45:08 | 显示全部楼层
越了解就越害怕,而不是失望那么简单了。

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发表于 2019-7-16 15:46:32 | 显示全部楼层
自由飞跃 发表于 2019-7-16 15:33
小时候嗦米粉难道不也是冒米粉老大妈黑黢黢的手在那几点肉上摸来摸去又时不时在同样黑黢黢的围裙上抹两把。

小时候有得吃就不错了,没法讲究。而且,那时的人还有些底线,“科技”也没那么发达。

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发表于 2019-7-16 15:49:56 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
20年以前,随便在那家米粉店吃都好吃,差别只是给的粉和配菜量少量多而已,自从有了连锁店以后,米粉的味道越来越不好,说真的,现在都不知道去哪家店吃才是最正宗的桂林米粉。

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发表于 2019-7-16 15:56:19 | 显示全部楼层
qzx 发表于 2019-7-16 15:49
20年以前,随便在那家米粉店吃都好吃,差别只是给的粉和配菜量少量多而已,自从有了连锁店以后,米粉的味道 ...

很难回到过去了,桂林米粉看起来物美价廉,却不知其实是扼杀桂林发展的一种慢性自杀毒药。

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发表于 2019-7-16 16:45:19 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
我对米粉情有独钟。。。

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发表于 2019-7-16 17:28:20 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
不明白,桂林米粉怎么扼杀桂林发展了?是嫌卖太便宜了?南宁也有老友粉,柳州有螺蛳粉,宾阳有酸粉,梧州有酸菜鱼粉,每个地方都有各自的特色美食啊

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发表于 2019-7-16 17:34:03 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
我很少吃米粉

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发表于 2019-7-16 18:56:48 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
wgh19686666 发表于 2019-07-16 16:45
我对米粉情有独钟。。。

好吃得黑稳

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发表于 2019-7-16 18:57:29 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
一个月吃二十餐米粉的飘过!

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qzx 发表于 2019-7-16 15:49
20年以前,随便在那家米粉店吃都好吃,差别只是给的粉和配菜量少量多而已,自从有了连锁店以后,米粉的味道 ...

也就龙隐路3号的老东江总店略微有一点上世纪八九十年代的味道

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发表于 2019-7-17 00:01:36 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

顶你,不光好吃,还能下酒咧

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发表于 2019-7-17 00:53:48 | 显示全部楼层
      连锁店的米粉尽量少吃、卤水基本配制、调制。

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          连锁店的米粉尽量少吃、卤水基本配制、调制。

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小时候还没有洁癖

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发表于 2019-7-17 05:25:26 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
楼主有病,你现在在家煮的猪肉鳮肉比二十年前好吃?难道是你手艺差了或者不卫生引起的?,哪肯定是原料和你嘴巴挑了引起的,原料差了能怪米粉老板和你家夫人?嘴巴挑了也怪米粉老板和你老婆?真的是瞎扯蛋,以前没得吃吃什么都美味,记忆最深就是最饿的时候哪个记忆最深,难道你还记得小时候最难吃的几次的味道?

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发表于 2019-7-17 06:09:52 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
wgh19686666 发表于 2019-07-16 16:45
我对米粉情有独钟。。。

看到这个母猪肉锅烧我都饱了

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发表于 2019-7-17 08:27:47 | 显示全部楼层
桃园大厦一楼当街那家同来官还是味香馆才是勿素,老桂林都在那踩雷了。某天晚上11点左右和朋友在那里吃的米粉居然是干米粉泡起的,冒粉阿姨还用直接用指甲掐断米粉,完全就是砸桂林米粉的招牌。

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发表于 2019-7-17 08:56:30 | 显示全部楼层
楼主矫情一个。和20年前比味道,现在吃什么都没问题,哪里还能吃出穷人吃一块肉的味道。外地人说不好吃,你就悲哀了?地方小吃,本来就是具有地域性。
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