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[秀厨艺] 粉角

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发表于 2019-8-5 14:32:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
以下文字来源于度娘:
粉角
粉角 又名:三角包(桂东一带通俗的叫法) 起源于广州地区(汉朝时期南海郡所辖区域)并在珠水流域的一款美味小吃。但在广州市区现在已经很难见到,基本已经失传。
在起义路一带偶见一老妪挑一大锅粉角来卖,在广州的从化街头也经常可以见到,粉角真正发扬光大的地方是在贺江流域的八步,贺街,信都,钟山(汉朝时期南海郡所辖的区域)等地。
粉角
主要食材
粉皮
分类
咸味小吃,中式点心
口味
口感爽滑,香鲜可口
所属菜系 中式点心
所属类型 咸味小吃
基本特点 用粉皮折叠内里包有馅料,外形呈三角形,口感爽滑,香鲜可口,层次感强,百吃不腻。
基本材料 陈村粉或河粉粉皮、马蹄或笋干,葱。
调味:盐油等
做法:馅料需要现炒
吃法:加蘸汁(民间有多种蘸汁)









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 楼主| 发表于 2019-8-5 14:37:47 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
今早去七星农贸买菜,看到七星区法院旁边有家米粉店卖粉皮,称了两块粉皮,四块钱。

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 楼主| 发表于 2019-8-5 14:42:55 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
包好后,放烧开了水的锅里蒸三分钟就可以了

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 楼主| 发表于 2019-8-5 14:44:48 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
夏天吃这个最合适。

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发表于 2019-8-5 14:55:51 | 显示全部楼层
可以油炸吗?

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发表于 2019-8-5 15:22:42 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
这粉角好看又好次

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 楼主| 发表于 2019-8-5 15:22:46 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

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发表于 2019-8-5 16:43:33 | 显示全部楼层

    这个可以加"精" !

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发表于 2019-8-5 17:53:38 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
看起来好好恰的样子

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又学习了一个新菜式

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发表于 2019-8-6 09:23:31 | 显示全部楼层
粉角的成败关键在馅料,不然  味同嚼蜡

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发表于 2019-8-6 09:37:32 | 显示全部楼层
美食达人啊

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发表于 2019-8-6 10:10:00 | 显示全部楼层
正宗的是包凉薯,市场上少了,最近几年南宁米马河饭店粉角生意火爆,但是是贺州人包好配送的味道尚可

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发表于 2019-8-6 11:40:33 | 显示全部楼层
在哪地方 有机会试一下

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C56132 发表于 2019-8-5 14:44
夏天吃这个最合适。

截图201908062048454938.png

我都经常包呢。

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发表于 2019-8-6 20:53:24 | 显示全部楼层
楼主,第一张图片店在那里?

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 楼主| 发表于 2019-8-6 21:49:38 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
无敌哈 发表于 2019-08-06 20:53
楼主,第一张图片店在那里?

七星法院和七星农贸之间

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发表于 2019-8-7 20:33:51 | 显示全部楼层
C56132 发表于 2019-8-6 21:49
七星法院和七星农贸之间

找不到呢?

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 楼主| 发表于 2019-8-8 20:57:21 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

今早我还克买了
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