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[秀厨艺] 鱼仔送饭、鼎锅刮烂

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发表于 2019-8-5 15:19:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
今早逛市场看到有石头鱼卖、赶紧出手买了一些。35元/斤、买了28块钱的鱼。
石头鱼以石浆和青苔为食、据说鱼卵有轻微毒性。
从小在河边长大对这种鱼很是了解、以前一头扎进水里伸手去石洞里掏、都能抓条活的石头鱼出来。小时候河里玩水捉鱼会觉得无比的自由快乐、而煮鱼吃鱼是最能感觉到自然而来的味道和嘴与肚皮的满足感。











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发表于 2019-8-5 16:13:28 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
这是什么鱼?

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发表于 2019-8-5 17:51:46 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
实在是好诗!

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发表于 2019-8-5 20:19:31 | 显示全部楼层
蛮懂煎。

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发表于 2019-8-5 21:58:29 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
石篁鱼?

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发表于 2019-8-5 23:22:26 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
没有酸笋放了?料爆下更香,昨晚我买了条草鱼,豆腐,都煎下,青椒,酸米椒 酸姜,酸笋,生抽老抽,一起焖久点,鱼汤泡饭都不要吃菜

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发表于 2019-8-6 07:43:54 | 显示全部楼层
做法不对路

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发表于 2019-8-6 09:21:08 | 显示全部楼层
直接油炸当零嘴吃最好了。

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发表于 2019-8-6 09:31:16 | 显示全部楼层
可惜鱼头了,喜欢吃鱼头。
当然搞点酸笋壳  或者酸豆角焖一下    更爽

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 楼主| 发表于 2019-8-6 10:08:58 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

各地叫法不一样、我们那叫石豪鱼。

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 楼主| 发表于 2019-8-6 10:09:52 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

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 楼主| 发表于 2019-8-6 10:10:29 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

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 楼主| 发表于 2019-8-6 10:11:35 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

这鱼很好煎的、不要太大火别煎焦了就行、

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 楼主| 发表于 2019-8-6 10:12:09 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

可能是、各地叫法不一样。

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 楼主| 发表于 2019-8-6 10:13:27 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
大唐交换 发表于 2019-08-05 23:22
没有酸笋放了?料爆下更香,昨晚我买了条草鱼,豆腐,都煎下,青椒,酸米椒 酸姜,酸笋,生抽老抽,一起焖久点,鱼汤泡饭都不要吃菜

哈哈、没有酸笋了。我们那做这种鱼一般不放酸笋的、都是黄焖。

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 楼主| 发表于 2019-8-6 10:15:03 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

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 楼主| 发表于 2019-8-6 10:17:44 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
提拉米苏 发表于 2019-08-06 09:21
直接油炸当零嘴吃最好了。

这种鱼肉厚、不太好炸。鱼也太大个了点。

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 楼主| 发表于 2019-8-6 10:18:22 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
訾洲柚子林 发表于 2019-08-06 09:31
可惜鱼头了,喜欢吃鱼头。
当然搞点酸笋壳  或者酸豆角焖一下    更爽

你才是真正吃家。

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发表于 2019-8-6 11:55:22 | 显示全部楼层
鱼太大个了,水太肥了吧
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