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楼主: 月色山水

[秀厨艺] 鱼仔送饭、鼎锅刮烂

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大唐交换 发表于 2019-8-5 23:22
没有酸笋放了?料爆下更香,昨晚我买了条草鱼,豆腐,都煎下,青椒,酸米椒 酸姜,酸笋,生抽老抽,一起焖 ...

你怎么把绝招说了出来  回克你才晓得错   

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月色山水 发表于 2019-8-6 10:08
各地叫法不一样、我们那叫石豪鱼。

这种鱼到底有什么特点  怎么那门贵呢

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发表于 2019-8-6 15:10:13 | 显示全部楼层
看来各位做鱼都有一套,

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binbin5717 发表于 2019-8-6 15:10
看来各位做鱼都有一套,

他们还晓不得煮鱼放苦瓜    即有味道又是凉菜   通常叫苦瓜鱼

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发表于 2019-8-6 18:12:24 | 显示全部楼层
这么小的鱼你也能吃出刺,厉害啊!非吃货莫属!

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 楼主| 发表于 2019-8-6 21:22:02 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

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 楼主| 发表于 2019-8-6 21:23:29 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
白蘋洲 发表于 2019-08-06 15:04
这种鱼到底有什么特点  怎么那门贵呢

肉厚、主要是这种鱼都是野生的。

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 楼主| 发表于 2019-8-6 21:24:31 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
东临漓江 发表于 2019-08-06 16:38
他们还晓不得煮鱼放苦瓜    即有味道又是凉菜   通常叫苦瓜鱼

是吗?改天试试看。

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 楼主| 发表于 2019-8-6 21:25:24 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
binbin5717 发表于 2019-08-06 15:10
看来各位做鱼都有一套,

鱼是大众情人

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 楼主| 发表于 2019-8-6 21:26:10 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
cllove 发表于 2019-08-06 18:12
这么小的鱼你也能吃出刺,厉害啊!非吃货莫属!

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我吼  流口水
为啥我煎鱼总是碎的

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白蘋洲 发表于 2019-08-06 15:02
你怎么把绝招说了出来  回克你才晓得错   

一餐没吃完,主要吃配菜,今晚抓了两把刚泡黄的酸豆角又焖了10多分钟,更出味道了

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发表于 2019-8-7 01:23:16 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
我们百寿叫石浩鱼,以前经常用自己做的土鱼枪密克水底打!

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就看着你的精光

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发表于 2019-8-7 16:41:13 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
直接油炸更好吃

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发表于 2019-8-7 21:27:43 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
接近一两一条了,好食材。
个人对野生鱼的做法简单极了,两面煎黄推至锅边,适量盐适量姜丝适量干米辣爆香混捞放入热水没过鱼身收汁至三分之一出锅,原汁原味。。。

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海椒当餐 发表于 2019-8-7 21:27
接近一两一条了,好食材。
个人对野生鱼的做法简单极了,两面煎黄推至锅边,适量盐适量姜丝适量干米辣爆香 ...

学习啦  谢谢你手艺告诉了我们

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巴黎在燃烧 发表于 2019-08-06 21:57
我吼  流口水
为啥我煎鱼总是碎的

这种鱼很好煎的、不易碎。

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桂C.M8…… 发表于 2019-08-07 01:23
我们百寿叫石浩鱼,以前经常用自己做的土鱼枪密克水底打!

高手、
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