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[板路] 十五的月亮十六的圝

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十五的月亮十六的


       
桂林历史上的月饼、酥糖,在全国都是出了名的,月饼香、甜、软、糯,妙不可言。中秋月饼吃不完,用石炭缸养倒,过得半把年拿出来还是软软和和的,也不臭油,因为它做工精细,选料上乘啊。你把月饼一开,一股香味冲克鼻子里头,还没成吃口水就流
从前桂林“履祥”“均昌”“日日安”做的月饼最一出名,履祥的月饼松口软和;均昌的月饼皮松酥香,各有特色。月饼面上模制有“嫦娥奔月”“刁婵拜月”“玉兔捣药”“吴刚伐桂”等等图案,既是艺术享受,又有文化内涵,比起现在月饼搭手表、名酒、金戒子的无聊闹剧晓不得要高雅几多倍。做完月饼的边角碎料,加起冰肉和葱花,再做成鸡崽饼,也是好吃得不得了。日日安的年货酥糖也是尤其满满。
以前买月饼是用张草纸一包四个包起,面上垫张红纸,喜气洋洋,年节的民俗氛围,一张红纸就表达出来了。现在的月饼,外包装比棺材头还大,内包装同裹尸布一样又包了你个三四层,打开来月饼和颗鸡蛋那门大点,要你哭笑不得。
古时候没得冷冻技术,要到八月初八才开炉烤饼上市,以保证月饼的新鲜、软和,上乘质量。开炉之前还要举行拜月仪式,就和酒老板开炉也要拜酒神杜康一样。从前八月十六还兴女儿回娘家的,所以中秋节还要包粽子呢,给女儿带回婆家克,少则十六、二十四根,多则三十二、六十四根,免得婆家看不起。
前从正阳路口到解放桥一喊水东门,在现在的王城商厦对脸,有一家喊鸿庆隆”的食杂铺,在桂林食品行中,也算是呔老字号了鸿庆隆”最享盛誉的,是他出品的月饼远销广西、湖南各地。店铺后头就是加工厂,平时做饼干糕点,一到八月初就开做月饼了。鸿庆隆的五仁月饼质量最一嘣嘣,是用杏仁、瓜仁、核桃仁、松子仁、花生仁制作。瓜仁就是红瓜子的肉,一年要用几千斤瓜仁呢。
前吃月饼不像现在,提前一个月就吃起来了,以前吃月饼是要等到中秋节夜晚,吃过饭,才把月饼、水果摆在门口、院子里、窗户前,拜过月神才开始吃的,所以喊做“赏月吃饼”。如果像现在阵子当零食吃,那到了中秋夜晚再吃月饼就毫无意义了
那中秋节除了吃月饼,夜饭吃点使吗呢?节日主菜板栗焖鸭是少不得的,另有炒莲藕片,韭菜花炒蚂(虫+另),柚子瓤炒肉未,丝瓜打汤等,四菜一汤,尽是时令菜来的……

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听姚古老师讲桂林月饼的板路

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老先生直接讲会更加生动

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层
板栗鸭!

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层
八月十五杀鸭子,也是桂林的一绝,子姜炒子鸭——正当时也

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自由的洋葱 发表于 2019-9-12 23:42
老先生直接讲会更加生动

用视频的。

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层
訾洲柚子林 发表于 2019-9-13 10:36
八月十五杀鸭子,也是桂林的一绝,子姜炒子鸭——正当时也

老火鸭  八月十五拿来杀  说明八月十五中秋节民间过节是吃鸭子为主的   听前辈们说  到了这个节啊  家家户户杀鸭子饿   

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反正晓得  现在的暖人  为了赚钱 是不要脸的  更不讲良心   这类黑心人 迟早遭报应的   这代没有挨 下一代会遭报应  跑不克的  

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层
桂林月饼的板路多了解一些,挺有意思

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层

以前象山夜话那种形式就很好,可以自己根据各自人生阅历自由想象,很有画面感

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层
自由的洋葱 发表于 2019-9-13 21:29
以前象山夜话那种形式就很好,可以自己根据各自人生阅历自由想象,很有画面感

可以用手机自拍视频,传上来。

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 楼主| 发表于 3 天前 | 显示全部楼层
提拉米苏 发表于 2019-9-12 14:44
听姚古老师讲桂林月饼的板路


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 楼主| 发表于 3 天前 | 显示全部楼层
自由的洋葱 发表于 2019-9-12 23:42
老先生直接讲会更加生动


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 楼主| 发表于 3 天前 | 显示全部楼层

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 楼主| 发表于 3 天前 | 显示全部楼层
訾洲柚子林 发表于 2019-9-13 10:36
八月十五杀鸭子,也是桂林的一绝,子姜炒子鸭——正当时也

…………
值得一提的是,桂林传统美食端午节的子姜炒子鸭,六月六的醋血鸭,七月半的蒸八宝荷叶鸭,中秋节的板栗焖鸭,重阳节的白果炖老鸭,腊八节吃板鸭,再加上春节的云耳炒鸭。清明节美食虽然是粉蒸肉,但也有吃粉蒸鸭的。一年十大传统节日,有八个节日吃鸭子,可见鸭子在桂林美食中的地位。另外立冬寒衣节,还有吃姜母鸭的。真是九九归元,天长地久啊。
…………

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白蘋洲 发表于 2019-9-13 16:14
老火鸭  八月十五拿来杀  说明八月十五中秋节民间过节是吃鸭子为主的   听前辈们说  到了这个节啊  家家 ...


…………
值得一提的是,桂林传统美食端午节的子姜炒子鸭,六月六的醋血鸭,七月半的蒸八宝荷叶鸭,中秋节的板栗焖鸭,重阳节的白果炖老鸭,腊八节吃板鸭,再加上春节的云耳炒鸭。清明节美食虽然是粉蒸肉,但也有吃粉蒸鸭的。一年十大传统节日,有八个节日吃鸭子,可见鸭子在桂林美食中的地位。另外立冬寒衣节,还有吃姜母鸭的。真是九九归元,天长地久啊。
…………

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 楼主| 发表于 3 天前 | 显示全部楼层
东临漓江 发表于 2019-9-13 17:09
反正晓得  现在的暖人  为了赚钱 是不要脸的  更不讲良心   这类黑心人 迟早遭报应的   这代没有挨 下一代 ...


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广西史太龙 发表于 2019-9-13 17:23
桂林月饼的板路多了解一些,挺有意思


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发表于 前天 21:55 | 显示全部楼层
今年的中秋节期间   气候太热   再说天老爷不给面子  造成今年赏月不爽     
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