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[秀厨艺] 玩山楂

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发表于 2019-11-29 21:58:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
雪糖山楂做成功后,激起了进一步深加工的欲望,礼拜三干脆买肥一箱,耍个够。
山楂45块一箱,据说8斤重。拿回家泡洗干净,晾干,然后去核,加冰糖熬煮,就像做果酱一样。









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 楼主| 发表于 2019-11-29 22:01:17 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
加冰糖熬煮

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发表于 2019-11-29 22:01:23 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

在群里一直看着做山楂的过程,感觉好麻烦
但是应该很好吃

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 楼主| 发表于 2019-11-29 22:03:34 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
还要加点水

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 楼主| 发表于 2019-11-29 22:07:17 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
熬煮差不多得的时候要挤个鲜柠檬的汁进去,等冷了后用料理机打成蓉。

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发表于 2019-11-29 22:14:10 | 显示全部楼层
搞得我都想动手了

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 楼主| 发表于 2019-11-29 22:14:32 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
倒入铁锅里接着再熬,把里面的水份进一步蒸发掉,煮得非常浓稠后(比果酱还稠),分成两半,准备做两种东西。

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发表于 2019-11-29 22:16:10 | 显示全部楼层
这是做山楂酱吧?

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 楼主| 发表于 2019-11-29 22:24:24 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
一半放烤箱,用一百度低温慢烤,烤成柔软的块状,冷却后切条,裹上白糖,就成了山楂条;另一半熬成插筷不倒,趁余温马上搓成小球,也裹上白糖,就成了山楂丸。

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 楼主| 发表于 2019-11-29 22:26:39 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
打蓉

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发表于 2019-11-29 22:27:58 | 显示全部楼层
太能干了

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 楼主| 发表于 2019-11-29 22:30:22 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
打成蓉后是酱紫的

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 楼主| 发表于 2019-11-29 22:32:28 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
熬啊熬

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 楼主| 发表于 2019-11-29 22:34:16 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
倒出来定型

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 楼主| 发表于 2019-11-29 22:35:59 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
搓丸子要炒成酱紫

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 楼主| 发表于 2019-11-29 22:39:08 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
搓丸子

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 楼主| 发表于 2019-11-29 22:41:45 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
裹糖

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 楼主| 发表于 2019-11-29 22:43:14 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
羽懿 发表于 2019-11-29 22:01
在群里一直看着做山楂的过程,感觉好麻烦
但是应该很好吃

酸酸甜甜,养颜开胃。

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 楼主| 发表于 2019-11-29 22:44:13 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

好简单滴。

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 楼主| 发表于 2019-11-29 22:44:48 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
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