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[秀厨艺] 汤圆另类吃法,别有风味

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发表于 2019-12-1 12:17:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
导读:黄豆粉裹汤圆,香甜软糯,孩子的最爱,毛南族与众不同的小零食。

正月十五元宵节,桂林的毛南居士家里做了一味五仁汤圆,放在冰箱里冷藏着,今天上午我做客毛南之家,品尝到了毛南风味。之前也曾听过朋友说,汤圆裹上一层黄豆粉,味道独特,浓浓的黄豆味加上五仁馅,吃来香甜软糯,比油炸的汤圆,风味别致,吃得也更健康。



说起汤圆,大家不陌生,有道是:冬令时节吃汤圆,不是神来也是仙。汤圆,以前总是过年才吃,现在整个冬季都能吃到。超市天天有卖啊,而自己在家做汤圆,营养更丰富。大家吃超市买来的汤圆,咬一口,里面的馅料就流出来,弄得碗中都是馅料,尤其是孩子们常会弄脏衣服。如果你也遇到这种情况,改用黄豆粉裹汤圆,这种吃法保证里面的馅料不再流出。而且,含钙是牛奶的10倍。


【黄豆粉裹汤圆】

【原材料】:黄豆、花生米、黑白芝麻、白糖、糯米粉。


【制作步骤】:

1:黄豆清洗干净,凉干水分,锅里暂不食用油,先把黄豆放进去炒,炒到黄豆微黄,散发出黄豆香味出锅,放在料理机中,打成黄豆粉。



2:花生米去皮,放在袋里,用擀面杖敲碎,放入盘中,再倒上适量的熟黑白芝麻,加上适量的白糖,搅拌均匀,再加适量食用油,搅拌备用。

3:在碗中倒上糯米粉200克、倒上热水,搅拌到没有干面粉,再加适量的糯米粉,揉成一个不软不硬的面团。



4:揉好的面团不用醒发,揪下一块面团,揉成一个小饼,把调好的花生馅放进包起,团成一个小球儿。



5:在锅里倒上清水,水开后,再把团好的小球放进去煮,及时翻动几下,煮熟捞起,放在黄豆粉碗中,裹上一层黄豆粉,即可食用。

这道黄豆粉裹汤圆,需要的食材并不多,但每种食材含钙量却很丰富,春天就应该多吃黄豆、芝麻和花生米,多吃也不上火,不油腻!


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发表于 2019-12-1 15:14:58 | 显示全部楼层
你是老大,你讲了算

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发表于 2019-12-1 16:28:33 | 显示全部楼层
蒸起吃。

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发表于 2019-12-1 16:53:37 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
黄豆粉裹汤圆,汤圆的味道确实香而糯。俺来帮楼主贴个图。此图是我11月24号在云南的蒙自的一小吃店拍的,就为这黄豆粉的香气扑鼻,我特要了一碗黄豆粉裹汤圆。之后,店主还给汤圆加了一勺红糖水,感觉有点多余。

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zml3618 发表于 2019-12-1 16:53
黄豆粉裹汤圆,汤圆的味道确实香而糯。俺来帮楼主贴个图。此图是我11月24号在云南的蒙自的一小吃店拍的,就 ...

这种汤圆比我们吃的那种香!非常好吃!

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发表于 2019-12-2 09:44:58 | 显示全部楼层

还是超市卖的宁波汤圆 芝麻馅的好吃

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提拉米苏 发表于 2019-12-2 09:34
这种汤圆比我们吃的那种香!非常好吃!

哪家米粉店敢“吃螃蟹,”如觉竞争太激烈,可以改行换“这一个”啊!

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发表于 2019-12-2 15:11:22 | 显示全部楼层
谢谢分享!

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zml3618 发表于 2019-12-1 16:53
黄豆粉裹汤圆,汤圆的味道确实香而糯。俺来帮楼主贴个图。此图是我11月24号在云南的蒙自的一小吃店拍的,就 ...

楼主要感谢网友ZML来图,让改帖图文并茂啦,我们读者都很感谢!

看了才啊晓得,汤圆还有这样入口,更有风味。

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发表于 2019-12-2 18:22:21 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
进来看看~

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发表于 2019-12-2 20:56:21 | 显示全部楼层
好像是包馅的麻糬。

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进来看一下~

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围观一下~

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 楼主| 发表于 2019-12-7 02:56:12 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
感谢!感谢!当然感谢。
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