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[秀厨艺] 潮汕韭菜粿的制作

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发表于 2020-3-22 09:19:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
春分时令,韭菜最香!
北方把这叫韭菜盒子,
潮汕人叫韭菜粿。
以鸡蛋韭菜为馅,但炒制却颇为讲究:蛋清加入蒜蓉,蛋黄加几滴香醋,冷锅冷油,分开炒制,这样做的鸡蛋会有蟹黄的香气。韭菜切碎后以熟鸡油搅拌,再和放凉的鸡蛋混合即可。面粉需加少许精盐、牛奶、温水和面,然后包成小笼包,煎的时候压成饼状,底面煎至金黄,上面煎成微黄呈半透明色。好吃好看的韭菜粿就做好了!

截图202003220917235483.png

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发表于 2020-3-22 10:28:08 | 显示全部楼层
做法独特,想起来好吃

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发表于 2020-3-22 10:42:39 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
感觉制作太麻烦,有不有简单一点滴

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发表于 2020-3-22 12:34:56 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
看着好吃

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发表于 2020-3-22 17:18:42 | 显示全部楼层
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发表于 2020-3-22 19:47:20 | 显示全部楼层
煎到焦。
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