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[秀厨艺] 假粽

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发表于 2020-3-24 19:42:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
据传说,平乐河上有一个蒜子潭,潭的周围山地中生长着尺把高的毒蒜,蒜叶的绿色污染了潭中水,成了幽绿阴暗的地方。此处常常是无风浪起,浪头一丈多高,形成旋涡,吸“食”过往的船只,毒死了不少的人。有一回,有一个名叫刘革妹的新媳妇回门,船行到这里,浪起船摇,她见势不好,用篙一撑,纵身一跳,跳到了潭边的蒜地里,把毒蒜踩倒了一大片。等她坐起,只见潭中阳光照耀,光波反射,她眼都有些睁不开了,再看潭水也不那么幽绿阴暗了。她重新回到船上。奇怪,那船平稳地漂在潭面,不再打旋。她将自己的奇遇讲给大家听,人们认识到潭水害人,恐怕是周围长毒蒜的缘故。于是,大家行动起来,将河周围的毒蒜全部铲除了。从此以后蒜子潭再也没有翻船吸人了。渔民们为了纪念这件事,每到年节,就把蒜叶捣成汁,掺在糯米中蒸食,以消除灾祸,讨个吉利。久而久之,形成风俗,一代一代传下来,沿袭至今。
以上文字来源于度娘。









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 楼主| 发表于 2020-3-24 19:48:37 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
糯米浸泡一夜,捞出滤水,用料理机稍微打一下;蒜叶子打成蓉,放些盐煮一下,然后和配料,糯米搅拌均匀,装盘就可以上锅蒸了。








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 楼主| 发表于 2020-3-24 19:51:22 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
蒸好出锅,充分冷却后就阔以切片香煎了。



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发表于 2020-3-24 20:10:28 | 显示全部楼层
真材实料的船上糕

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发表于 2020-3-24 21:50:10 | 显示全部楼层
这是蒜叶做的船上糕?

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发表于 2020-3-24 21:59:48 | 显示全部楼层
没油茶。

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发表于 2020-3-24 22:21:13 | 显示全部楼层
厉害,耗时间

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 楼主| 发表于 2020-3-24 22:38:59 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
提拉米苏 发表于 2020-03-24 21:50
这是蒜叶做的船上糕?

平乐喊假粽,阳朔喊船上糕,除了辅料稍许不同,主料是相同的,用糯米和蒜叶;正如楼上所述,真材实料做出来,满满的蒜香

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 楼主| 发表于 2020-3-24 22:39:43 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

阔实,少了一半的味。

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发表于 2020-3-24 23:25:12 | 显示全部楼层
油茶标配船上糕,好吃

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发表于 2020-3-25 00:10:14 | 显示全部楼层
好好的做你的船上糕,搞什么百度传说,还让不让人好好的吃船上糕了?

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发表于 2020-3-25 00:13:12 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
也叫船上糕吗?

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C56132 发表于 2020-3-24 22:38
平乐喊假粽,阳朔喊船上糕,除了辅料稍许不同,主料是相同的,用糯米和蒜叶;正如楼上所述,真材实料做出 ...

原来如此

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发表于 2020-3-25 09:24:12 | 显示全部楼层
只要搞吃的,总有理由

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 楼主| 发表于 2020-3-25 09:24:41 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

阳朔这边叫船上糕。地域不同,叫法不一样,东西大同小异。

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 楼主| 发表于 2020-3-25 09:26:37 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
刚来桂林 发表于 2020-03-25 09:24
只要搞吃的,总有理由

就像敲排嚯酒一样

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发表于 2020-3-25 10:51:19 | 显示全部楼层
一开始还以为是“假的粽子”,特意去百度了一下:桂江中上游渔民的风味糕点小吃,历史悠久

长知识了

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发表于 2020-3-25 11:32:29 | 显示全部楼层
路过,看一看......

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发表于 2020-3-25 11:42:40 | 显示全部楼层
楼主做了那么多,需要有人帮吃吗?

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发表于 2020-3-25 12:31:15 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
船上糕
好手艺!
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