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[本地杂谈] 桂林米粉火热度不如柳州螺蛳粉,桂林米粉的发明者有不可推卸的责任!

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发表于 2020-3-25 13:17:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
『柳州螺蛳粉』
标配:酸笋、酸萝卜、腐竹、木耳、空心菜、油葱(现在没几家有)
可选:豆腐泡、腊肠、卤蛋、鸭脚、猪脚等各种卤味
用料足、味道臭是第一眼最直观的感受。用料足,会让消费者觉得物超所值;味道臭,在消费者中产生话题,加上互联网的推波助澜就『臭名远扬』。这点跟长沙臭豆腐一样,都自带话题性。
『桂林米粉』
标配:牛肉、锅烧、炸黄豆、卤水。
可选:筒骨海带汤、葱花、蒜头、酸豆角、酸笋、油辣椒等配料
桂林米粉的灵魂是卤水,据传多种中药材熬制,香味十足。正宗米粉味道好,卤水唇齿留香,但这样一碗粉不具备话题性,只能说是当地一道有名小吃,中规中矩。这点跟昆明过桥米线一样,靠地区的名气。

我们要弘扬传承本地文化,但在传播度上不能强求。真的要问,就问发明桂林米粉的那位先辈,为什么不能口味再独特些呢?

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发表于 2020-3-25 14:07:28 | 显示全部楼层
别人火不火管他干嘛?

自己喜欢的东西不用让所有人喜欢

人生的目标就是要火 吗?

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 楼主| 发表于 2020-3-25 14:13:54 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
aboutsea 发表于 2020-03-25 14:07
别人火不火管他干嘛?

自己喜欢的东西不用让所有人喜欢

人生的目标就是要火 吗?

这个问题问得好,留着问黑go

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发表于 2020-3-25 14:16:28 | 显示全部楼层
桂林米粉就是拿来过早的。柳州螺蛳粉是拿来当饭吃的。桂林米粉你叫个二两,这是正常分量。柳州螺蛳粉你叫个二两,满满一大盆。

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发表于 2020-3-25 14:18:49 | 显示全部楼层
火不火是个商业化的问题,和口味不见得有关系,就如同那么多网红人物,也未必各个都是人中龙凤,只不过是商业化的作用

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发表于 2020-3-25 14:23:55 | 显示全部楼层
问个鬼。

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发表于 2020-3-25 14:30:52 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
火不火,是看你会不会推广,跟米粉创始人毛关系没有

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发表于 2020-3-25 14:46:43 | 显示全部楼层
桂林米粉出名太早不具备网红的探寻属性,没有奇怪的臭味不具备网红的猎奇属性,没有强烈的重口味刺激不具备网红追寻口味强烈的属性...

桂林米粉适合大部分口味的人吃,年龄覆盖度超广,这是螺蛳粉没得办法比的,舌尖的总导演还推荐了袋装的桂林米粉,他貌似没有推荐过螺蛳粉,因为真正的美食是靠醇厚的味道吸引人,而不是单纯的靠辣和酸等重口味,这不是真正的美食,是刺激口腔的神经的食物,很多人迷恋槟榔,槟榔是美食吗??

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 楼主| 发表于 2020-3-25 15:10:25 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
longxx9 发表于 2020-03-25 14:16
桂林米粉就是拿来过早的。柳州螺蛳粉是拿来当饭吃的。桂林米粉你叫个二两,这是正常分量。柳州螺蛳粉你叫个二两,满满一大盆。

不够可以喊六两,我早餐要四两

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 楼主| 发表于 2020-3-25 15:24:54 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
喜喜喜喜 发表于 2020-03-25 14:18
火不火是个商业化的问题,和口味不见得有关系,就如同那么多网红人物,也未必各个都是人中龙凤,只不过是商业化的作用

营销是手段,是否成功是产品本身加成功营销的结果

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 楼主| 发表于 2020-3-25 15:25:46 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
避月修花 发表于 2020-03-25 14:46
桂林米粉出名太早不具备网红的探寻属性,没有奇怪的臭味不具备网红的猎奇属性,没有强烈的重口味刺激不具备网红追寻口味强烈的属性...

桂林米粉适合大部分口味的人吃,年龄覆盖度超广,这是螺蛳粉没得办法比的,舌尖的总导演还推荐了袋装的桂林米粉,他貌似没有推荐过螺蛳粉,因为真正的美食是靠醇厚的味道吸引人,而不是单纯的靠辣和酸等重口味,这不是真正的美食,是刺激口腔的神经的食物,很多人迷恋槟榔,槟榔是美食吗??

无法认同你对『真正美食』的定义

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发表于 2020-3-25 15:29:16 | 显示全部楼层
桂林米粉的命运和桂林山水的命运一样,没有借助网络红起来火起来,名气不讲跌落神坛也是今非昔比了。

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 楼主| 发表于 2020-3-25 15:58:14 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
guilin_0773 发表于 2020-03-25 15:29
桂林米粉的命运和桂林山水的命运一样,没有借助网络红起来火起来,名气不讲跌落神坛也是今非昔比了。

桂林米粉因为『桂林』而被熟知,柳州螺蛳粉的风靡却不是因为『柳州』

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避月修花 发表于 2020-3-25 14:46
桂林米粉出名太早不具备网红的探寻属性,没有奇怪的臭味不具备网红的猎奇属性,没有强烈的重口味刺激不具备 ...

  你别千万别说桂林米粉适合大部分口味的人吃。

身边从外地来的朋友,第一次吃桂林米粉,都是被卤水的怪异味道吓到了 ,基本吃一口就不碰了。
不过到后面吃的次数多了,习惯后就每天都离不开米粉了!

反倒是螺蛳粉,第一次吃就上瘾,并且一直吃一直上瘾,估计是都喜欢那种辣味冲劲吧。
这点也符合吃播的特点,那种淡淡颜色的食物,一般都缺乏视觉冲击力,再加上没有味觉冲击力,自然很难让人留下深刻印象。


不过,管他呢,只要咱们自己喜欢吃,管它火与不火呢

反正我是桂林米粉,柳州螺蛳粉,南宁老友粉,都是爱吃的要命,从来不分高低贵贱,都是爱爱爱,哈哈哈!


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xinlou2012 发表于 2020-3-25 16:17
你别千万别说桂林米粉适合大部分口味的人吃。

身边从外地来的朋友,第一次吃桂林米粉,都是被卤 ...

前几年坐公交的时候,一黑龙江小哥讲桂林米粉给的太少,他很怀疑能不能吃得饱

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发表于 2020-3-25 20:40:25 | 显示全部楼层
卤菜2345 发表于 2020-3-25 17:50
前几年坐公交的时候,一黑龙江小哥讲桂林米粉给的太少,他很怀疑能不能吃得饱

   这个估计是真的,他们觉得很少。

就是我自己,每次要三两,加个卤蛋,结果几筷子就吃完了所以后面干脆都是直接要四两的吃才能饱。


但是到了柳州,我可不敢要3两,因为2两就满满一碗吃得好饱了

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 楼主| 发表于 2020-3-25 20:42:08 | 显示全部楼层
xinlou2012 发表于 2020-3-25 20:40
这个估计是真的,他们觉得很少。

就是我自己,每次要三两,加个卤蛋,结果几筷子就吃完了 ...

在柳州喊粉,要么1两,要么3两。2两最亏

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卤菜2345 发表于 2020-3-25 20:42
在柳州喊粉,要么1两,要么3两。2两最亏

一两严重吃不饱啊,三两真的太多了, 吃不完好浪费。

还是二两最实在,吃得饱,吃得好

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 楼主| 发表于 2020-3-25 20:50:51 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
xinlou2012 发表于 2020-03-25 20:49
一两严重吃不饱啊,三两真的太多了, 吃不完好浪费。

还是二两最实在,吃得饱,吃得好

那可能这喊法过时了,我是08、09年了解到这个的

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发表于 2020-3-25 23:04:04 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
桂林人米粉二两真的不足二两,份量太少了,在柳州要二两可以当桂林的四两,绝对满满一碗,从来不从量上这么抠门
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