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[攻略] 三种鸡和蛋你都会分辨吗?

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本帖最后由 板路大王 于 2020-5-23 17:16 编辑

听人常说:买贵的,不如买对的。那么,当你面对5元一斤的鸡蛋,和12元一斤的鸡蛋时,你会如何选择?要哪一种呢?





买鸡蛋,你怎么挑选?



养鸡场,大致分为两种类型:1.  以蛋为主的蛋鸡;    2.  以提供肉为主的肉鸡





虽然,我们会食用蛋鸡的肉,而肉鸡也会产蛋啊!在饲养方面,他们两种鸡还是有很大的不同。

首先,鸡的品种不同,养殖蛋鸡,高明的农户通常都会选择产蛋量高的种鸡。

比如:洋鸡蛋,首当其冲,因为洋鸡蛋每年可以产蛋300枚以上。而土鸡,每年只能生产120枚左右的蛋。






其次,喂养的饲料也不同。由于肉鸡主要是食用肉,如果肉鸡能早一天出栏,则意味着能够少喂一天饲料,也意味着能够早一天收回成本。一般而言,肉鸡的生长速度较短,大约 42 天就会可以出栏上市。

为了让肉鸡早一些出栏,农场主都会选择喂养蛋白质含量高的饲料。

而蛋鸡,使用添加了玉米、麦麸、鱼粉做主饲料。蛋鸡绝对不能吃肉鸡的饲料,因为肉鸡饲料中蛋白质多,而蛋鸡一旦体内脂肪过多,就会导致少产蛋,或不下蛋。





除此之外,管理方法更不同。蛋鸡,由于生长周期较长,不易染病,所以,农场主更重视饲料的配比。

但,肉鸡生长周期短,而且生长速度快,大约42天即可出笼,也更易染病,因此,农场主一般都会为它们使用抗生素,这也导致了肉鸡备受人们诟病。肉质口感也会差一些。

无论是肉鸡还是蛋鸡,由于生产管理可以批量化操作,生产量大,因此市场价格较为便宜。





但,速成肉鸡因普遍都滥用抗生素、鸡瘟等原因备受人们诟病,因此而导致以慢养散养的本地土鸡强势崛起,而它的出现也打破了肉鸡和蛋鸡的分界线。



本地土鸡


本地鸡,就是我们常说的土鸡,本地鸡,除了品种和蛋鸡,以及肉鸡不同之外,管理方式也完全不同。

在通常情况下,农民家养土鸡都会采用散养在山坡上,或者散养在果园中,平时除了饲料之外,鸡在山坡/果园里会寻找虫子、草籽,嫩草和野菜等食物。






本地鸡的生长周期较长,最快也要半年时间才出栏,慢则需要1年左右。由于生长周期较长,所以本地鸡在生长过程中也会产蛋,这就是土鸡蛋。

由于本地鸡的产蛋率相对于蛋鸡而言比较低,所以本地鸡蛋供应量不如蛋鸡多。由于本地鸡养殖方式更接近大自然,所以很多人都认同本地鸡蛋,以至于人们对本地鸡蛋的需求量较高,因此本地鸡蛋的价格较为昂贵。

蛋鸡由于产品量大,所以价格较低,但即使是很低的价格,养殖蛋鸡的养殖户都能很快就收回成本,因此我们才可以只花费5元就能买到1斤鸡蛋。






土鸡蛋和蛋鸡营养有什么区别吗?

实际上,土鸡蛋和洋鸡蛋比,营养价值真的有较大区别。但,令人惊讶的是,并不是土鸡蛋的营养成分更高,反而洋鸡蛋的营养成分更高一些。这,也许还不是人人都知道的,您了解了吗?



农科教授博主:超级健康实验室曾经比较过两者的成分区别,科学分析发现:


洋鸡蛋的蛋白质、微生物、铁、镁、核黄素等含量,都比土鸡蛋要高。而土鸡蛋的胆固醇,却比洋鸡蛋高。但你知道吗?:胆固醇,少吃为妙,常吃是不好的。






这可能会颠覆所有人的认知:毕竟,在我们的印象中,蛋鸡,生活环境不如本地鸡好,活动量也不如本地鸡,吃的食物也不如本地鸡。

但其实,洋鸡蛋的营养含量之所以更高,是因为蛋鸡作为一种提供鸡蛋的鸡,人们已经在品种的选择上做了多次育种。在饲料的选择上,农业科学家们已经为蛋鸡设计了营养全面,更适宜下蛋的饲料。

而且,蛋鸡在养殖过程中,鸡舍都会定期消毒,卫生条件较为干净,整个养殖过程都在人类的监控之下。





而本地鸡,并不是单一为提供蛋而培养的品种,而是肉蛋两用。因此,蛋的品质不如精挑细选的洋鸡蛋好。

再加上本地鸡是散养,散养过程中不可避免地会接触到微生物,安全卫生方面不可控。


但是,你可能会问,为什么土鸡蛋吃起来比洋鸡蛋要香?

这是因为土鸡蛋中的胆固醇含量较高,吃起来更绵软、香味更浓。但,胆固醇并不是好东西,最好要少吃。





总结

我们总以为,是品质决定了价格,其实并不对,是供需决定了价格。如果一种鸡蛋的产量较高,多供于求,那么该鸡蛋的价格就会降低;反之价格就会上涨。

在市场上5元一斤的鸡蛋,就是因为饲养蛋鸡的养殖场较多,市场供应量充足,因此价格较低。而土鸡蛋由于产量较少,再加上人们普遍认为土鸡蛋更有营养,导致需求量大,以至于土鸡蛋价格较高。


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