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[秀厨艺] 脆皮豆腐

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发表于 2020-7-31 14:46:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
        茄汁脆皮豆腐
食材
1.豆腐(两块)
2.鸡蛋(两个)
3.番茄酱(大勺半勺)
4.面包糠(一袋)
5.葱、姜(切丝)
6.盐、胡椒(适量)
7.醋、白糖(各三勺子)
8.湿淀粉(水和淀粉三比一)料酒(少许)
步骤
1.豆腐切片,平铺放在盘子上均匀撒上盐、胡椒、葱姜丝、料酒腌制入味(十五分钟左右)
2.在腌制好的豆腐表面依次均匀裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。
3.把裹好的豆腐放入四成热油温,小火炸制两面金黄捞出控油摆盘。
4.锅内留少许油烧热放入番茄酱炒制冒泡放、白糖、米醋、(白糖米醋一比一)少许盐,加水(水和锅里的番茄汁一比一)烧开后稍加湿淀粉勾芡,淋在炸好的豆腐上即可。

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发表于 2020-7-31 15:04:33 | 显示全部楼层
我可以去试菜吗?
下次把流程照片全部发上来。

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 楼主| 发表于 2020-7-31 15:17:35 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

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 楼主| 发表于 2020-7-31 15:18:53 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
琦珍异宝 发表于 2020-07-31 15:04
我可以去试菜吗?
下次把流程照片全部发上来。

没问题

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发表于 2020-7-31 15:38:46 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
有水准。好看,豆腐嘛还是蛮好吃的!

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 楼主| 发表于 2020-7-31 15:48:14 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
民间桂林 发表于 2020-07-31 15:38
有水准。好看,豆腐嘛还是蛮好吃的!

外酥里嫩,酸酸甜甜大人孩子都喜欢吃

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高等小厨,名不虚传

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 楼主| 发表于 2020-7-31 16:36:21 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

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好高级。

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好好吃的样子,高等小厨名不虚传!

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好好吃的样子,高等小厨名不虚传!

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楼主食府在那凯?不克钦点对不住味蕾

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发表于 2020-8-1 10:51:09 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
做得真漂亮!和油炸奶酪相似。
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