腊八节，一起来做腊八粥吧

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       腊八节，中国传统节日，即每年农历十二月（腊月）初八，本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。
     最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来，由多种豆类或者果仁熬制而成，大部分地方还是喜欢偏甜的口味，已象征苦尽甘来。
       腊八粥传说来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”，在佛教称“法宝节”。

    从清朝开始，每逢腊八这一天，喝腊八粥的风俗更是盛行，不论是朝廷官府、寺院，再到黎民百姓人家，到了腊八节这一天，都要做腊八粥，来祈福，来怀念一年的心酸岁月，过了今天就开始准备年。。
      在我国就有 口头禅“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。

     2021年好不容易才过完，在这腊八节我们也来煮一锅改良版的腊八粥吧。


准备好材料:
一、红小豆
二、红枣
三、花生


四、枸杞
五、薏米
六、小黄米
七、饭豆
八、桂圆
九、大米
十、红糖


材料使用注意事项:
1、材料比例根据个人喜好调整，
2、特别是红枣，枸杞，饭豆的比例，尽量少些，多了熬出来的粥会苦。
3、糖的话:最好用红糖和冰糖。

做法:
一、把材料清洗干净、然后浸泡
二、豆类浸泡时间需要久一点，放温水浸泡可以加速，或者提前洗干净放冰箱冷藏冰三个小时，浸泡的目的就是为了缩短煮熬制的时间，使材料更容易煮软。
三、把材料放入锅里熬制，加水1:8的比例，如果喜欢吃浓稠的就按1:4。
四、最好冷水、慢火，慢熬，像我这样的懒人，一般直接用电压力锅熬制。

六、因每个人对粥的软硬程度的需求不同，我们在熬制的时候，也需要掌握火候和时间。
七、注意事项:
1、熬制的时间一定留意
2、时间太久的话，就会变成糊。
3、时间太短的话，特别像花生，豆类就会太硬，吃不动。
4、糖等粥熬好后再放入。



一锅甜甜美美的腊八粥，热气腾腾，一家人在一起共同享用，那就是人间天堂，人间仙境，让传说继续下去，动手做“腊八粥”吧

三只小猪

吃点蛮好

提拉米苏

以前好像没听说过腊八粥，腊八似乎是北方比较时兴过。不过互联网发达以后，各种节日互通有无，全国也渐渐时兴起过腊八节喝腊八粥

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提拉米苏 发表于 2022-01-11 09:08
以前好像没听说过腊八粥，腊八似乎是北方比较时兴过。不过互联网发达以后，各种节日互通有无，全国也渐渐时兴起过腊八节喝腊八粥

以前是因为北方人不喜欢吃粥，一年到头才能吃上一回，不像南方，常年有粥吃。
其次北方饮食文化的差异，北方的汤就如南方的甜品，糖水，或者米糊类。
所以到北方点菜点汤就得留意。