春节将至，别人买猪肉腊，我买肥肉炼

瑤人老李 · 发表于 2022-1-15 20:04:03

本帖最后由瑤人老李于 2022-1-16 07:44 编辑

   今日是农历的腊月十三，也就是说，离过年(春节)还有半个月的时间了！这日恭城域内是阴雨天。雨天做不了农事，我决定出山到市场去一趟。
   今天到市场去，主要是想购买猪肥肉回来炼油。山里人体力农事繁忙，每日煮那菜品，都习惯选用猪油；猪油油腻，配煮菜品吃后不那么容易饿。山里人是少人吃清油的(花生油菜籽油之类)，都说清油煮菜食后刮肚容易饿，不利于农事。
   时下是猪肉买卖的旺季，因近年关，乡下人已陆续有人买猪肉做腊肉。生意好做，屠夫宰杀的生猪多了，猪板油和肥肉就多。现段时间买肉的人多，而购油的人却相对少，这就造成了猪油肥肉货多价降趋势。这也是我现在决定购买猪肥肉炼油的心思。
   一年都是吃猪油，我们山里人买油时是多多益膳的。赶了个大早，我决定先到邻县邻镇的市场去看看。
   时下天气寒冷又是雨天，市场内除了做生意的，赶早市的人还是少见。问过价钱，觉得合意后，我便把集市各摊位上的板油肥肉扫尽。几十斤分两个袋子装提，老板们开心畅笑我也满意，只有旁人投来异样眼神！
   回到家，我把板油和肥肉分开切炼。板油出油快，肥肉炼的时间长，如不分炼，油渣是不好起的。一大锅的猪肥肉，在灶台旺火的煎炼下，发出勾人胃膜的油香味。
   这几十斤的猪油，来年是能抵到几个月的食用了。

月色山水 · 发表于 2022-1-15 20:59:53

看着就香、

提拉米苏 · 发表于 2022-1-15 21:01:30

好久不见！拜读佳作

瑤人老李 · 发表于 2022-1-15 21:32:13

提拉米苏发表于 2022-01-15 21:01
好久不见！拜读佳作

有点懒惰工作太过繁忙！感谢超版依然关注

胡选朝 · 发表于 2022-1-15 23:55:10

下酒菜

瑤人老李 · 发表于 2022-1-16 07:25:37

胡选朝发表于 2022-01-15 23:55
下酒菜

送饭也爽

瑤人老李 · 发表于 2022-1-16 07:27:04

胡选朝发表于 2022-01-15 23:55
下酒菜

送饭也爽

瑤人老李 · 发表于 2022-1-16 07:27:50

胡选朝发表于 2022-01-15 23:55
下酒菜

送饭也爽

自由飞跃 · 发表于 2022-1-16 09:44:51

香得很。

訾洲柚子林 · 发表于 2022-1-16 10:10:13

猪板油炒菜特别香，就是胆固醇高，有点怕

我开除你 · 发表于 2022-1-16 10:40:50

放两个糯米粑粑下去不是更爽？

瑤人老李 · 发表于 2022-1-16 13:04:47

訾洲柚子林发表于 2022-01-16 10:10
猪板油炒菜特别香，就是胆固醇高，有点怕

对于搞体力活的我们，什么高都不怕，就怕不到饭点饿了

瑤人老李 · 发表于 2022-1-16 13:05:29

我开除你发表于 2022-01-16 10:40
放两个糯米粑粑下去不是更爽？

这个就更爽了啵

瑤人老李 · 发表于 2022-1-16 13:07:01

自由飞跃发表于 2022-01-16 09:44
香得很。

chenxun · 发表于 2022-1-16 14:58:52

猪油炒青菜好吃

有方说方 · 发表于 2022-1-16 16:59:43

瑤人老李 · 发表于 2022-1-16 17:11:50

有方说方发表于 2022-01-16 16:59
香

瑤人老李 · 发表于 2022-1-16 17:12:12

chenxun 发表于 2022-01-16 14:58
猪油炒青菜好吃

长秋生 · 发表于 2022-1-16 17:51:24

猪板油和杂油的油渣好吃

瑤人老李 · 发表于 2022-1-16 20:46:52

长秋生发表于 2022-01-16 17:51
猪板油和杂油的油渣好吃

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[食记] 春节将至，别人买猪肉腊，我买肥肉炼

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