请教论坛里的各位大虫下，做腊肉一斤肉放多少盐！

鼻涕虫 · 发表于 2022-1-19 14:13:01

我就要讲 · 发表于 2022-1-19 15:31:04

纯用细盐十斤五花肉最少用60克，最多不超过70克

鼻涕虫 · 发表于 2022-1-19 16:07:11

我就要讲发表于 2022-1-19 15:31
纯用细盐十斤五花肉最少用60克，最多不超过70克

好像太少了吧，原来我见论坛里有一高手说自己做了几十年的腊肉，好像十斤用的量不只这点。一斤肉6克盐好少哦

屏风山 · 发表于 2022-1-19 19:16:23

10斤肉放125克盐

鼻涕虫 · 发表于 2022-1-20 12:03:39

屏风山发表于 2022-1-19 19:16
10斤肉放125克盐

谢谢，试看看怎么样

hg19878202 · 发表于 2022-1-21 23:38:00

十斤肉得放半斤岩了

夏盛未央 · 发表于 2022-1-22 02:06:28

一斤肉2两五的盐

鼻涕虫 · 发表于 2022-1-22 20:10:36

hg19878202 发表于 2022-1-21 23:38
十斤肉得放半斤岩了

好的，谢谢

鼻涕虫 · 发表于 2022-1-22 20:12:46

夏盛未央发表于 2022-1-22 02:06
一斤肉2两五的盐

十斤肉肉两斤半

夏盛未央 · 发表于 2022-1-22 20:23:23

鼻涕虫发表于 2022-01-22 20:12
十斤肉肉两斤半

包你猪肉不变质

hg19878202 · 发表于 2022-1-22 20:53:37

鼻涕虫发表于 2022-01-22 20:10
好的，谢谢

250g不多滴

水鱼王 · 发表于 2022-1-23 10:36:27

我每年都记录做腊肉放盐放酒放香料的量，现已得到经验，腊肉每十斤肉放一两九的盐，淹好了吊挂时用温水洗过;
香肠每十斤放一两七。

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