过小年，一盘孜然油炸鲤鱼块好下酒！

mqy 11 · 发表于 2022-1-27 00:31:31

过小年了，吃什么，苦思，闷想，过小年吃什么好，吃鱼吧，是清蒸，还是红烧，还是油炸，为了酒瓶里的酒能快速消耗，今天做了一盘孜然炸鲤鱼块，味美，酥香，脆，鱼味香香，吃起来美滋滋，好下酒。

孜然油炸鲤鱼块
做法非常简单
首先材料准备:
一、新鲜的鲤鱼一条，、

二、把鲤鱼处理干净，剁成小块，宽度最好是一个手指宽度，不要超过两个手指头，太大的话，油炸炸不透，骨刺不酥脆。。
三、怕吃到刺的，在处理鱼的时候，把鱼肉和鱼大骨头分开，鱼翅和鱼骨别丢哦，这都是好材料哦。

四，剁好的鲤鱼鱼块，放酒，姜水，盐，腌制，记住别放生抽，老抽，会破坏鱼本来的鲜味，而且会容易焦锅。

五、给鱼块沫上一层薄薄的面粉，如果要更酥，更脆的话，可以打个鸡蛋下去一起拌进面粉里。
六、油锅开火采用低温油炸，3－5分钟使鱼块变黄。
七、起锅放置几分钟，然后油锅开大，，，火再把鱼块放入，炸至金黄酥脆，鱼刺也能啃得动。

八，鱼块起锅，放置3分钟，加入孜然粉，辣椒粉，搅拌均匀，就可以开吃了

糖糕居士 · 发表于 2022-1-27 09:47:54

隔壁家的小孩都馋哭了

提拉米苏 · 发表于 2022-1-27 10:11:06

这个当耍耍吃好哦

mqy 11 · 发表于 2022-1-27 10:36:16

提拉米苏发表于 2022-01-27 10:11
这个当耍耍吃好哦

食货者，喝酒就得慢慢喝，吃香的，喝辣的，用手抓起吃更加有味道，喝酒都喝得多点

mqy 11 · 发表于 2022-1-27 10:38:39

糖糕居士发表于 2022-01-27 09:47
隔壁家的小孩都馋哭了

来，可惜没有了，几个小孩都消灭完了，下酒菜没了

zml3618 · 发表于 2022-1-27 11:56:56

年年有余！

还有没得 · 发表于 2022-1-28 08:52:07

酥脆～

君归去 · 发表于 2022-1-28 08:56:00

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訾洲柚子林 · 发表于 2022-1-28 09:27:43

香鲜酥脆，下酒的好料子

[菜谱] 过小年，一盘孜然油炸鲤鱼块好下酒！