王八鸡，真香！

王小波 · 发表于 2022-1-29 12:32:22

本帖最后由王小波于 2022-1-29 12:35 编辑

提前两天，终于回到老家了。天寒地冻，最适合围着土灶吃火锅。搞个王八回去炖土鸡，喝几杯土茅台，爽！

食材很简单:一个四五斤的大王八，一只养了小半年的土鸡，香菇冬笋就不提了，都是过年随吃随有的小菜。当然最重要的是山泉水！

以前没杀过王八，第一次杀有点无从下手，等了好久，这王八头就是不出来，没办法，敬酒不吃吃罚酒，拿个钳夹把王八头硬拉出来，手起刀落，然后放血。王八血很腥，尽量放干净。然后用开水汤一遍，去掉皮。杀鸡的工作就交给妇人家了。

准备好以后，铁锅里加一大锅水，先把鸡肉冷水下锅，烧开以后把香菇和王八放进去，烧开几分钟后，加点盐和胡椒粉。胡椒粉喜欢自己磨，把胡椒粒放碗里，夹一块通红的火子放进去不断晃动，让火子的热量把胡椒烤香，再研磨成粉末。

买了点羊肉羊肝，切点冬笋烫着吃。窗外风景如画，屋里火锅飘香，几杯土茅台下肚，心情美滋滋。

提拉米苏 · 发表于 2022-1-29 16:54:46

大补

lir2012wang · 发表于 2022-1-29 19:43:23

我拐 ! 悄悄讲一下正多冬笋克那凯偷嘀 ? 我明天也克偷点。你王八虽好 , 但一锅嘀油 , 本来清甜嘀王八 , 正子一煮还吃得 ? !

月色山水 · 发表于 2022-1-29 21:12:57

真的是、不想讲了、一张嘴就流口水

还有没得 · 发表于 2022-1-30 09:06:31

好吃没

还有没得 · 发表于 2022-1-30 09:06:41

不敢吃

君归去 · 发表于 2022-1-30 09:10:58

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阿度 · 发表于 2022-1-30 09:52:18

哈拉没控制住，跑嘴角克了

王小波 · 发表于 2022-1-30 09:57:20

lir2012wang 发表于 2022-01-29 19:43
我拐 ! 悄悄讲一下正多冬笋克那凯偷嘀 ? 我明天也克偷点。你王八虽好 , 但一锅嘀油 , 本来清甜嘀王八 , 正子一煮还吃得 ? !

你过来挖就算偷，我们克挖就是理所当然

看起来油，其实不算太油，王八的脂肪和鸡的脂肪都丢掉了。

无幻 · 发表于 2022-1-30 10:37:41

还是黄焖好吃点

訾洲柚子林 · 发表于 2022-1-30 11:06:51

霸王别姬，一地口水

法制时空 · 发表于 2022-1-30 11:14:24

桂林31人 · 发表于 2022-1-30 13:09:48

本帖最后由桂林31人于 2022-1-30 20:39 编辑

唵嘛呢叭咪吽

风子雷 · 发表于 2022-1-30 14:01:00

芜湖，真香！

lir2012wang · 发表于 2022-1-30 14:15:47

王小波发表于 2022-1-30 09:57
你过来挖就算偷，我们克挖就是理所当然看起来油，其实不算太油，王八的脂肪和鸡的脂肪都丢掉了。

要两根冬笋你还耍特权啵！看来这个"权" 字还蛮有诱惑力，难怪好多淫挖空心思丶挤破脑袋也要克谋个一官半职。

oyqf119 · 发表于 2022-1-30 16:55:47

王八炖鸡，冬笋炒腊肉，都是美味佳肴。

13978302298 · 发表于 2022-1-30 17:59:42

lir2012wang 发表于 2022-01-29 19:43
我拐 ! 悄悄讲一下正多冬笋克那凯偷嘀 ? 我明天也克偷点。你王八虽好 , 但一锅嘀油 , 本来清甜嘀王八 , 正子一煮还吃得 ? !

你才王八

lir2012wang · 发表于 2022-1-30 19:55:26

13978302298 发表于 2022-1-30 17:59
你才王八

你真嘀比人还精，正子"藏头去尾" 都给你发现了，利害！

王小波 · 发表于 2022-1-30 22:55:10

13978302298 发表于 2022-01-30 17:59
你才王八

大过年的没必要或许纠结，逞一时口舌之快，自以为耍一耍小聪明就能体现自己有水平，这种格局不值得一驳；殊不知别人只是不想道破，既然有的人很享受这种耍小聪明带来的乐趣，那不如成人之美，就让他他自我陶醉吧！

米奇妮 · 发表于 2022-2-9 11:03:24

脚鱼炖鸡，硬菜

[食记] 王八鸡，真香！