嗦 粉 克！

三路通

「嗦粉扛把子」这件事，广西人话语权   No.1 南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉、河池煮粉、还有生榨粉、百色卷筒粉、阳朔生料粉、猪脚粉、红油米粉、北海海鲜粉、玉林鸡肉粉、毛南牛腩粉......

广西人在各种“粉香味儿”下生活长大，不爱吃饭，独爱嗦粉，是广西友仔/友女的常见饮食习惯。

“走喂，一起嗦粉去！” 在广西好朋友的社交中常听到滴口头禅。


在数得出来和数不上来的几十种粉类中，桂林米粉算是我的挚爱。比起以酸笋味火辣出圈的螺蛳粉，我倒是更偏爱桂林米粉！那股 “卤水味”，来过桂林并品尝过米粉的朋友，就能感受到米粉的不一样的味道。

桂林米粉的卤水，是桂林米粉的灵魂。除了普通卤水中常用到的配料，桂林米粉的卤水还加入了
十余种中药。再加上锅烧、锅烧、脆皮、卤牛肉、火腿肠、炸花生/黄豆等小料码，香辣爽滑，口感层层递进，由脆到嫩，让人回味无穷。

而今，这股传统的桂林本地卤水味，“老桂林”做到了发扬光大。

老桂林米粉培训中心，不仅把传统的桂林风味带到全国各地，还致力于于桂林米粉教学便利化研究，降低学习门槛，帮助每一位喜爱桂林米粉，和拥有米粉事业情怀理想的朋友们顺利开店。

至今“老桂林”的学已经遍布全国各地，这些地方也已经能品尝到桂林地道的灵魂风味。


如果说你也想学习地道的桂林米粉传统的制作法，老桂林米粉培训中心是非常不错的选择！

乡愁是一根长长的米粉，我在这头，广西在那头。而桂林人的乡愁则是一句“二两卤粉”。