夏天来了，简单开胃菜，酸豆角炒肉

mqy 11

夏天来了，胃口一下子就开始收紧了，吃啥都没有胃口，今天来个下饭菜，开胃菜:
酸豆角炒肉。

材料很简单，酸豆角，酸辣椒，五花肉，耗油。
操作:
1.买回来的酸豆角，酸辣椒，用水泡冲洗，要多洗几次，因为酸豆角类的酸制品，经过长期泡制，会含有那个叫亚硝酸盐，所以制作之前，要尽量泡洗多几遍，降低其浓度，同时高盐的酸制品，也尽量少食。
2.把酸豆角，酸辣椒炒干水分，记住此时不要放油，把水分炒干之后起锅待用。
3.五花肉切薄片，慢火煎香，煎出油。
4.把酸豆角，酸辣椒放入锅中和五花肉中火慢炒，炒香，起锅前倒点耗油。
     一道开胃的酸豆角炒肉，就做好了，特别能下饭，特别开胃，夏日炎炎的日子就要来临了

沐光阿旺

空心菜梗的酸我更喜欢吃。

訾洲柚子林

还是炒牛肉吧，可以多吃两碗饭

我就要讲

泡酸的食材是在最初泡下克的半个月产生大量的亚硝酸盐，过后在坛子水中乳酸菌的作用下亚硝酸盐会逐渐降低同时食材会变酸。毕竟这种酸料还是属于高盐分和含亚硝酸盐的食物，尽量少吃还是对滴。

Catherine660

唯有酸辣拯救夏日食欲

mqy 11

沐光阿旺 发表于 2022-05-17 01:06
空心菜梗的酸我更喜欢吃。

菜梗也好吃，夏天佳品

mqy 11

訾洲柚子林 发表于 2022-05-17 09:00
还是炒牛肉吧，可以多吃两碗饭

炒牛肉技术含量高，炒老了就不好吃了

mqy 11

Catherine660 发表于 2022-05-17 09:51
唯有酸辣拯救夏日食欲

都被你说对了，还有很多美食的夏天，如冰淇淋蛋糕好多人的最爱

mqy 11

我就要讲 发表于 2022-05-17 09:31
泡酸的食材是在最初泡下克的半个月产生大量的亚硝酸盐，过后在坛子水中乳酸菌的作用下亚硝酸盐会逐渐降低同时食材会变酸。毕竟这种酸料还是属于高盐分和含亚硝酸盐的食物，尽量少吃还是对滴。

专业知识，学习

航空涂

有酸豆又有肉

山水同美

够开胃

zyykrcsh

送稀饭杠杠滴

mqy 11

航空涂 发表于 2022-05-17 23:34
有酸豆又有肉

有，都有，还有辣椒

mqy 11

山水同美 发表于 2022-05-18 09:41
够开胃

吃了三碗米饭

mqy 11

zyykrcsh 发表于 2022-05-18 11:38
送稀饭杠杠滴

下饭开胃菜，

zml3618

只有桂林的酸豆角才好吃，用那种细长的像辫子一样的豆角来腌制。我的亲戚说在外地或在国外，就腌制不出桂林酸豆角的味道。因为，那豆角肥短且猫（空）。