黄兴兴食记｜无白切，不夏天

claret

早就知道万象城B1开了一间白切专门店，一直没吃成，这回一下干了叁份招牌，满足了~




店面挺好找的，就在沃尔玛入口处的旁边。去的时候是饭点，店面的长队排到了走道中间，很少在商城的餐厅能看到这阵仗，与隔壁几间店铺的门可罗雀形成鲜明对比。




操作间里摆得满当当的烧腊、卤味，表皮泛着有人的油光，看着就让人食指大动。




接到前台的点餐后，操作间的师傅就开始作业。手起刀落，将肉切成大小均匀的形状，加入各种酱汁、小料，翻拌均匀，一道美味就新鲜出炉了。


再搭配上一份时蔬、一份精美水果、自助台随意添加的小料配菜、香米饭和老火靓汤，一份豪华版的工作日简餐就呈现出来了。




白切陆川猪手
吃到最后才上的一道菜，店家解释说是需要足时冷冻后再切才能带来好的口感。入口后确实口感Q弹，猪皮也是肥而不腻。



隔山肉
据说一头猪身上的隔山肉，大概就只有半斤重，是猪肉中的精华部位。隔山肉几乎是没有肥肉的，但入口也不会干柴，肉被酱汁浸润，非常软嫩，外部有一层薄薄的筋膜层，又很有嚼劲。



白切鸡
吃得出来鸡肉还是有在认真挑选的，鸡皮很脆，肉质也算是紧实爽滑，不是路边那种便宜手撕鸡的渣渣口感。而且这家店的调味都做得很好，就连白灼的蔬菜浇上一点卤汁后都变得很美味。



自助
不得不说这店还真的蛮良心的，吃过一些其他店的配汤，淡得可以用洗锅水来形容，但这家的虫草花枸杞鸡汤却有实在的虫草和浓郁香醇。

自助台还有各种小菜，土豆丝儿、酸萝卜、辣酱等等，非常丰富，女孩子们几乎都打包了，大胃王也不用担心，米饭、靓汤自助任吃，这一顿下来绝对值回票价。

东临漓江

夏天到了，不得不说这类白切凉食最让人思念     

山水同美

白切鸡？不知道正不正宗

claret

东临漓江 发表于 2022-7-10 20:47
夏天到了，不得不说这类白切凉食最让人思念

对呀~天气热的时候都不大想吃东西，就靠吃点白切、凉拌这些了~

claret

山水同美 发表于 2022-7-11 10:53
白切鸡？不知道正不正宗

调味还是不错的，鸡也不是那种渣渣鸡，我觉得还是不错的~

涛涛茉莉

看着好美味哦！

zl7409

好好吃的样子

叁两卤菜

克吃了，挺不错。