也做鸭脚煲

wgh19686666 · 发表于 2022-8-5 20:39:01

老婆搞了点鸭脚回来，今天一早我就去菜市场买了3斤多田螺，下午下班回来，跟老婆两个人一起在厨房忙开了。。。。。。

7块钱一斤的田螺，个头大而新鲜。

田螺洗净后焯水。

放香料入锅爆香。

烩入炒了水的鸭脚。

慢慢煲。。。

出锅，上桌，开吃

（说实话，脉象差点，不过味道还行

）

wgh19686666 · 发表于 2022-8-5 20:45:52

顺便搞了点田螺酿

wgh19686666 · 发表于 2022-8-5 20:46:17

wgh19686666 · 发表于 2022-8-5 20:46:35

屏风山 · 发表于 2022-8-5 21:57:23

提个建议，靠近腿部的关节（有完整的）要用刀割开，有的会有脓血，外表看不出的，指甲指尖剁掉。鸡爪21元/斤，差不多2元/个，估计鸭爪更贵

zl7409 · 发表于 2022-8-6 07:51:31

自己做的吃得放心

訾洲柚子林 · 发表于 2022-8-6 09:35:15

带两瓶“高三”，不晓得够不够

我好贤惠 · 发表于 2022-8-7 13:17:52

鸭脚是不是应该过水再炸一下

wgh19686666 · 发表于 2022-8-7 17:25:13

我好贤惠发表于 2022-08-07 13:17
鸭脚是不是应该过水再炸一下

是的，先燎一道水

wgh19686666 · 发表于 2022-8-7 17:25:36

訾洲柚子林发表于 2022-08-06 09:35
带两瓶“高三”，不晓得够不够

够了够了

wgh19686666 · 发表于 2022-8-7 17:26:19

zl7409 发表于 2022-08-06 07:51
自己做的吃得放心

无任何添加剂

wgh19686666 · 发表于 2022-8-7 17:27:00

屏风山发表于 2022-08-05 21:57
提个建议，靠近腿部的关节（有完整的）要用刀割开，有的会有脓血，外表看不出的，指甲指尖剁掉。鸡爪21元/斤，差不多2元/个，估计鸭爪更贵

都是处理好的冻品

唐不倒 · 发表于 2022-8-7 22:19:44

下次你买带皮的鸭爪，炸香再焖烧，那味道真的不错

wgh19686666 · 发表于 2022-8-8 18:02:34

唐不倒发表于 2022-08-07 22:19
下次你买带皮的鸭爪，炸香再焖烧，那味道真的不错

好多食材都是这样处理的

[秀厨艺] 也做鸭脚煲