洪湖莲藕，粉糯可口就是香

梦泰迪

金秋十月，莲藕飘香。记忆中，桂林最有名的就是东莲村的莲藕，那时候，卖藕的都会骄傲的说一句，是东莲村的藕，于是人们都会争先恐后的买藕，这就是品牌的骄傲。不知从什么时候起，无论你怎么炖，东莲村的莲藕就不粉了，桂林人也难以买到粉藕。我去过别人推荐的黑山早市，甚至大圩去买藕，结果也只是碰运气，不尽如意，我失望了。
近年，桂林有餐馆推出了洪湖莲藕汤的牌子，受到顾客的吹捧。这也从侧面说明，就是专业餐馆在桂林也难以买到中意的粉莲藕。
现在又到了洪湖挖藕的季节，而网购又十分方便。经过挑选，于是网购了湖北特产老余家洪湖莲藕，昨天快递送到了家。
      
虽然经常网购，但买莲藕还是第一次。迫不及待打开包装盒，发现里面的莲藕竟然是黑乎乎的，心往下一沉，是次品吗？
      
小心去掉网套，打开保鲜膜包装，哦！是新鲜挖出来用湖泥包裹着的莲藕。正如店家所描叙的：“选中间大藕发货”，拿在手里还是凉冰冰的。洗干净的洪湖莲藕似乎在冲我笑，笑我连有名的青泥巴莲藕都不懂，大惊小怪。惭愧，惭愧啊！
      
寻找包装盒，上面印有清楚的说明，照办就可以了。
      
洪湖莲藕可用排骨或是筒子骨煲汤。筒子骨焯水后洗净放入煲汤锅。
      
洗净湖塘泥，切掉两头藕节的莲藕，连藕眼都是干干净净的。要知道，在洪湖，莲藕挖断了就破了卖相，灌进了淤泥，就更卖不出价钱。每一个有经验的挖藕人，都会用技巧和耐心，按照莲藕的走势和长度，小心地把整只莲藕完整的取出来。
把洪湖九孔红粉莲藕洗净切块，放一点生姜。
      
把排骨/筒子骨放入煲汤锅，加入清水烧开，水开后放入莲藕即可。
      
因为使用紫砂锅煲汤，慢火煲汤近三小时。
      
煲汤至肉烂脱骨，粉色的莲藕飘香就可以端上桌了。
      
迫不及待地品尝，哇！藕香与肉香的搭配，是那样的沁人心脾；藕汤浓郁可口，洪湖莲藕粉糯香甜，野生风味十足。难怪自古就有：长江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走的美名！
      
看见这仅用筷子就可以轻轻夹开的粉藕，我不禁记起几年前去武汉，吃到久违的武汉九孔红粉藕，看到那那藕断丝连，喝到那藕汤浓郁，入口粉糯到你想哭。我曾住过的不同城市，对好吃的莲藕夸赞的语言却不同：如湖北武汉人和桂林人一样，都是夸说莲藕“粉”；北京人夸莲藕“面”；上海人则夸莲藕“糯”。虽然用词习惯不同，夸赞内容和实质却是一致的。
如今有了四通八达的网购，不管你在何方，都能吃到中国最好的洪湖莲藕了，让人幸福感油然而生。。。。我感觉到了，你感觉到了吗？
      
桂林还有很多莲藕塘，也有曾经的东莲村莲藕品牌，真希望能象兴安的葡萄一样，创出自己的品牌，种出粉香的莲藕！
我们在期盼着这一天。桂林的莲藕，加油吧！


     

还能扯些什么

好新鲜啊，感觉像是刚从塘里挖出来的

梦泰迪

还能扯些什么 发表于 2022-10-15 22:25
好新鲜啊，感觉像是刚从塘里挖出来的

超版的感觉是准确的，商家注明采摘时间是发货的当天。连湖泥都还是湿的，确实新鲜！

我好贤惠

多少钱，多少斤

梦泰迪

我好贤惠 发表于 2022-10-16 09:06
多少钱，多少斤

商家注明“选中间大藕发货/包粉糯”；有两种净含量可选【3斤2-3节】1500克，29,9元；【5斤4-5节】2500克39.9元，含运费。
我买的是5斤装的，开箱有五节莲藕。当天炖了一节。

梦泰迪

专业电脑DIY 发表于 2022-10-16 10:44
确实是，下次再也不买桂林的莲藕的，买10次最多买到一次是粉的，关键还是每次卖莲藕的都拍照胸脯打包票说是 ...

秋风凉，炖藕汤，是中国古有的习俗。所以到了季节就想喝排骨藕汤。桂林的莲藕逐渐变了种，从粉糯到无论你怎么炖，都是硬邦邦，渐渐地失去了顾客的信任。只有用心研究，开辟好品种才行。

訾洲柚子林

老桂林都知道“唐家大队”的藕粉，现在也不行了

梦泰迪

訾洲柚子林 发表于 2022-10-16 15:38
老桂林都知道“唐家大队”的藕粉，现在也不行了

是啊，在桂林想吃到粉藕有点困难 ，这才去网购的。

qiqiuqi

桂林很难买到粉藕。。。湖北的粉藕  比较好吃

梦泰迪

qiqiuqi 发表于 2022-10-16 16:48
桂林很难买到粉藕。。。湖北的粉藕  比较好吃

是的，洪湖莲藕，粉糯香甜，8元一斤含运费不算贵。今天在市场买新鲜菠菜，居然是10元一斤。

wuji211

厉害了。我也想吃！

何山鹰

看的口水直流～

zml3618

记得俺家闺女在武汉上大学时，我去探望，招呼咱吃炖藕，武汉的舅舅及表哥家是用蜂窝煤炉，独龙罐煨出来的，非常好吃。可能那时还没有燃气？还是觉得用煤火炖才够味？
过年拿麻袋装起裹着泥巴的莲藕托运过来。

大溪河巡抚

在哪里买的？

梦泰迪

wuji211 发表于 2022-10-17 08:33
厉害了。我也想吃！

网购洪湖莲藕，粉糯香甜，8元一斤含运费，不算贵。

梦泰迪

何山鹰 发表于 2022-10-17 09:24
看的口水直流～

确实好吃。

梦泰迪

zml3618 发表于 2022-10-17 11:35
记得俺家闺女在武汉上大学时，我去探望，招呼咱吃炖藕，武汉的舅舅及表哥家是用蜂窝煤炉，独龙罐煨出来的，非常好吃。可能那时还没有燃气？还是觉得用煤火炖才够味？
过年拿麻袋装起裹着泥巴的莲藕托运过来。

吃了湖北武汉的莲藕，其它的莲藕都不好吃了。

梦泰迪

大溪河巡抚 发表于 2022-10-17 11:54
在哪里买的？

在网上买的。