5.28日爆太阳三和庄田螺鸡试吃

杨辉倪传

       我从小对螺蛳有特别的爱好，但凡是螺蛳焖鸡、焖排骨等菜，我都会让家里事先菜里多放汤水，一来吃饭时候可以多些汤泡饭，二是汤水多，可以最后放粉或者红薯粉进去吃。
      这次选上试吃三和庄螺蛳鸡，我激动万分。当天十一点半全家出门，太阳暴晒，到了店门口，发现停车还真方便，有烧油车停的画白线处，也有电车停的划黄线处，进了店门，装修古朴大方貌似有西域风格，分上下两层，下层为大堂食堂、透明厨房及卫生间，上层为包厢。由于我一家人前来要多点菜，服务员递过来菜单，我把小锅升级为大锅螺蛳鸡，多给40元，单点番茄炒蛋（这菜基本是三个小朋友吃的，大人没吃）和卤牛肉片、腐竹。服务员告知螺蛳鸡是现做，需要等待一会儿。在等待的十五分钟，我在透明厨房观看厨师做菜，并与之交谈，从中得知，他家的螺蛳鸡，除了螺蛳是头天做好汤汁浸透外，其余的鸡都是现场煮的，鸡是选用散养200天的杏花鸡，这样鸡肉紧实，有嚼劲，螺蛳选用大个的田螺，洗净头天做好，这样汤汁浸透一晚，现场做的时候把螺蛳和鸡肉，干笋，香菇、紫苏等一起放置锅里翻炒，待20分钟后就可以出锅品尝了。
       菜端上来，众人饥肠辘辘，纷纷夹筷直奔螺蛳，用牙签跳去盖子，用嘴巴一嗦，螺蛳肉就出来了，遇到稍微不听话的螺蛳，再给它使用牙签叼出来，螺蛳肉味道进去了，吃了一个还想第二个；鸡肉吸收了螺蛳味道的精华，微辣，肉质有嚼劲，这一个大锅才端上来不到20分钟就扫荡完了，众人都说这鸡肉好，不像是那养了两个月不到的三黄鸡，一煮就烂。
       螺蛳鸡吃完，还有汤底，服务员端来汤水放置进去，煮开，把牛肉丸，腐竹倒置进去，我和你们说，腐竹是我单点的，15元，看菜单觉得分量一般，但是上菜，腐竹就是很多，分量很大，6个大人，居然腐竹每个人都夹了两次，腐竹遇汤，下过2秒就捞起来，腐竹吸收了螺蛳鸡汤汁，加上本身的酥脆，放进嘴里，满嘴香味。
       我们6 大人3小孩，让服务员上了4次大盆的米饭，实在是太下饭了，另外我单点了他家的柠檬汁，冰镇现做的，夏天吃火锅的绝配。吸一口螺蛳，趴一口饭，再喝一口冰柠汁，好过瘾。
       螺蛳鸡分量实在是太多了，6个大人加3小孩，使命的配饭吃，导致最后牛肉丸还剩了10个，实在吃不动了，打包回家。
       这家的螺蛳鸡，是绝对适合下饭，我们

厨师现场制作螺蛳鸡

从十二点上菜，吃完两点半到家，中午吃撑了，导致晚上家里没吃饭。

自由飞跃

好懂写。