可乐猪蹄软糯好吃， 操作特简单！

梦泰迪

曾经做过可乐鸡翅，味道还不错。突发异想，做一道可乐猪蹄尝一尝。平时做猪蹄多为红烧；炖黄豆，花生；卤煮，大多是咸鲜口味。可乐猪蹄偏甜口味，有新鲜感，应该好吃。于是，准备食材，买回猪蹄，可乐及配料，动手做菜。结果，发现操作特简单，而且做出来的成品效果好，口味容易掌握，最重要的是猪蹄软糯好吃，胶原蛋白满满，容易学，零失败。最后可乐猪蹄开心收入家庭菜谱中。     

1· 买回新鲜猪前蹄一只，请肉摊帮斩成小块

     
2·  准备两瓶300毫升的小可乐。
     
3·  猪蹄流动水冲洗干净，冷水下锅，放入姜片料酒，葱结焯水后，洗净滤干水备用。
     
4·  准备配料八角，桂皮，香叶，花椒，姜片，大葱段备用。
     
5· 炖煮用珐琅锅最好。锅内放油后爆香大葱八角等配料，加入一勺红油豆瓣酱可以爆出红汤。
     
6·  放入已焯水的猪蹄，翻炒猪蹄上色，放入适量料酒。
     
7·  加入450毫升可乐，300毫升清水。放入3勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽。
     
     
8·  大火烧开，转小火慢炖1小时。
     
     
9· 尝一尝味道，最后再放食盐调味，收汁。
     
可乐猪蹄做好了，颜色红润诱人，口感软糯醇香，桂皮八角的香味，花椒红油的麻辣鲜味等，全部被可乐的鲜甜味包裹着，重新组合成了一种复合型的，特殊的可乐猪蹄味。几乎一上桌，就忍不住地一块接一块的吃，好吃到停不下来。
     
注：我的建议是1·5倍的可乐，1倍的水炖煮。口味刚刚好。喜欢甜口的还可以加糖哦！
       喜欢辣味的可以放干红椒一起爆香后炖煮。
请问，你喜欢吃可乐猪蹄吗？能否分享心得体会呢。
可乐猪蹄，操作简单，零失败，口味好掌握，你学会了吗 ！      

訾洲柚子林

红烧猪蹄经常吃，和可乐一起炖没有试过

梦泰迪

訾洲柚子林 发表于 2022-05-15 09:40
红烧猪蹄经常吃，和可乐一起炖没有试过

那就试做一道可乐猪蹄，尝尝味道如何！

一叶轻香

哪天也试试。

梦泰迪

一叶轻香 发表于 2022-05-15 23:50
哪天也试试。

试试看。诚谢赏贴支持！

訾洲柚子林

梦泰迪 发表于 2022-5-15 10:08
那就试做一道可乐猪蹄，尝尝味道如何！

改天试试，

梦泰迪

訾洲柚子林 发表于 2022-5-16 09:11
改天试试，

期待分享！

山水同美

学习了，改天试试

梦泰迪

山水同美 发表于 2022-05-18 09:46
学习了，改天试试

诚谢赏贴点评！

zml3618

楼主把炖猪蹄发扬光大了，本人也喜啃猪蹄。

梦泰迪

zml3618 发表于 2022-5-19 13:39
楼主把炖猪蹄发扬光大了，本人也喜啃猪蹄。

都是同道中人。诚谢赏帖点评支持！

王小波

很有食欲。

梦泰迪

王小波 发表于 2022-5-20 22:47
很有食欲。

诚谢厨艺大师赏帖支持！