“一见粽情”年味浓 店里忙着做糍粑

梦泰迪

昨天在瓦窑购物，路过一间人多的小店，好奇地多看了一眼，上面写着“一见粽情”，原来是卖全州灰水粽的，好诗意的店名啊！走近瞧一眼，春节临近，店里正在热火朝天地一边做糯米糍粑，一边售卖，忙得不亦乐乎！
     
店里主营全州灰水粽，已经开店20多年了。灰水粽是广西，广东，福建一带知名的地方小吃。它是人们沿袭祖辈制作粽子的方法，用植物或稻草烧成灰后，浸泡糯米做出来的。煮熟的灰水粽颜色呈淡黄色，色香味俱全。不仅口感好，还有清热解毒等功效。 灰水粽，每年的端午节最为盛行，现在已成为人们日常的一道地方小吃。
     
过去春节前打糍粑，乡村里就会特别热闹。先把糯米蒸熟，再把糯米饭放入石臼中，由几个强壮男人拿起粑槌轮流捶打，女人做粑粑，小孩来回奔跑忙着数粑粑，一派欢乐祥和的景象。现在使用上了机器，打粑粑的环节简单了许多，但是手打粑粑的民俗风情和人情味，却只能留在记忆中了！和老板聊起这个话题，他也很怀念手打粑粑的味道！
     
机器打出的糍粑细滑均匀，趁热揪成团，再压成圆形的饼状即可。
     
     
     
店门前摆满了今天刚做的，还有余温的白糍粑。五元钱一袋，一袋有五个。
     
当然，还有一见粽情的霸王粽；多板栗粽；四季分明粽；还看见了超大个的枕头粽。
     
     
     
离开小店，我特意买了几个粽子，还有刚做好的糯米糍粑回家品尝。     
     
春节年俗的手打糍粑已被机器代替，如果到旅游景区，还有作为体验民俗的打糍粑活动。
请问，你喜欢手打糍粑，还是机器制作的糍粑呢？




     

涛涛茉莉

别有一番味道，新年快乐

梦泰迪

涛涛茉莉 发表于 2023-1-21 22:43
别有一番味道，新年快乐

祝超版兔年吉祥！新春快乐！

zh1184868342

我觉得机制的糯米粑粑比人工摏的省力，粑粑细，蓉。摏的难作到这样，作为表演可以。毕竟种田脸朝黄土背朝天终会成为过去式。

訾洲柚子林

粽子的品种蛮多，好吃吗？

梦泰迪

zh1184868342 发表于 2023-1-23 10:36
我觉得机制的糯米粑粑比人工摏的省力，粑粑细，蓉。摏的难作到这样，作为表演可以。毕竟种田脸朝黄土背朝天 ...

说得对，机制的糯米粑柔软细腻，快速，终将会代替手工。特别是售卖，会节省人工，降低费用。
诚谢赏帖点评！祝新年快乐！

梦泰迪

訾洲柚子林 发表于 2023-01-23 16:42
粽子的品种蛮多，好吃吗？

今天早餐品尝了糯米粑粑，煎得两面金黄，内包黄糖桂花蜜，粑粑柔软细腻，又甜又香，粑粑个头又大，吃得很过瘾。粽子还来不及品尝。
诚谢赏贴点评！祝新年快乐！

三只小猪

三十几年前那里街边还有凉粽，蘸糖吃好爽

梦泰迪

三只小猪 发表于 2023-01-24 06:45
三十几年前那里街边还有凉粽，蘸糖吃好爽

乐群菜市到夏季现在还有凉粽卖，还送白糖黑芝麻粉，用来裹凉粽吃。
祝新年快乐！