给外地朋友送桂林米粉，发现米粉的发展的路还很长

东临漓江

长秋生 发表于 2023-11-15 20:36
网上买的可能是米粉不新鲜了

桂林本地的湿米粉，虽然没有干米粉韧性、口感没有干米粉爽，但没有塑化剂，食用起来好放心 。因此我还是喜欢桂林的鲜粉 。

东临漓江

自由飞跃 发表于 2023-11-16 10:07
其实也没啥，方便面有人泡吃，有人煮吃，有人还干啃。

当然，想飞跃是自由的   

东临漓江

自由飞跃 发表于 2023-11-16 10:07
其实也没啥，方便面有人泡吃，有人煮吃，有人还干啃。

当然，想飞跃是自由的   

丰亨

买榕湖饭店的袋装米粉！我目前买过最好吃的！

kings108

小把爷 发表于 2023-11-16 02:45
在米粉店经常看得到外地游客要个卤菜粉，再把汤加满的，有时想善意的提醒一下嘛，又怕别个讲多管闲事，万一别个就喜欢镇子吃咧。

我江西有朋友严桂林就是这样，喊都喊不倒，加满汤了他才对我讲“啊？是要吃干的？我不懂啊。”

kings108

熊熊二 发表于 2023-11-16 08:52
一般蹦出脆皮锅烧，干捞、干拌等词基本上是外地人的叫法，桂林本地人没这种喊法。
本人在外流窜多年，不碰外地的所谓“山寨”桂林米粉，多年前在北京安贞门附近的红鼻子桂林菜馆吃的是唯一有桂林味道的米粉，王府井郁老师开的lishuirenjia也不是很正，不过过得去，潘家园广西大厦那兰餐厅的米粉算是沾了点味道，想家了可以去试试。

桂林以外的广西其他地方都是讲脆皮，干捞的，莫讲外省了

kings108

所以讲在外开店，不要叫桂林米粉，应该叫卤菜粉，这样才能培养外地人对桂林米粉的认知

会跳舞的大象

这个就跟兰州拉面一样，在兰州别人也不叫兰州拉面，在桂林好像也很少直接叫桂林米粉的。