碌鹅

灌阳勇哥

明天有客人来，想做个广东风格的碌鹅，去镇里买了个大鹅，16一斤，9斤多，150块钱，包杀好。鹅杂中午一锅煮吃了，下午给鹅抹上酱油，把大锅烧热，放油，整只鹅放进去碌，其实就是整只鹅在锅里来回滚来滚去的煎，煎得整只鹅表皮黄爽，再放水放调料焖，焖四五十分钟，收汁，鹅出锅冷却，砍块，装盘，吃时再回热一下，淋上原汁。

 

 

 

 

灌阳勇哥

搞到下午五点多，碌鹅才基本成功，老娘说水龙头又没水了，这段时间天干没怎么下雨，山里的泉眼也没什么冒水了，储水池又漏水，所以水龙头水流量越来越小。眼看五点多天色昏暗，我拿个电筒，拿把刀就出发了，山路陡峭，爬山爬得全身发热，干脆把上衣全敞开，爬了半个小时山路才到泉眼处，发现水池里盛水很少，连接水的滤筒都泡不住，看下面就是漏水了，但找不到漏点在哪，静下心来认真看了几遍，我分析漏点就在水平面处，可能就是胶管连接处漏水，抠了几坨泥往那一塞，反复塞紧，发现水池里的水逐渐升高起来了，几分钟后就没过滤筒了，成功，搞定！回家，天色已黑，打电筒下山回家。