米粉，对于广西人来说，那是最熟悉不过的美食，而我们经常能在论坛里讨论桂林米粉，螺狮粉，老友粉，红油米粉，生榨粉，三鲜粉，酸辣粉的时候。
我们会发现，我们还在讨论螺狮粉好吃，桂林米粉好吃，南宁老友粉好吃，各个城市都在说自己的东西好吃，就好比“黄婆卖瓜，自卖自夸。”的时候，殊不知，出了广西之后，才知道，其他省份的人，理解的都是“广西粉”，理解的都是“广西仔”。
出了广西，八桂大地的各市县，都是被统称“广西人”。
粉是广西人一日三餐的美食，也是广西人的主食，更是广西人的乡愁。
而对于广西人来说，简单朴素的生活，是一种传统，一张席子，一床被子，可过冬，儿时无衣柜，大了奔远方，是广西人近30年的真实写照，少时的乡味，更多来源于米粉。
广西粉，也成为想家，恋家，思家的一种寄托。
回过头来，回忆一下广西米粉的发展，初时桂林米粉在北京登录，亮相，而制作人，大部分为天等人，而同时期，在非洲，在阿美，等地制作米粉的却是广东江门人和广西上林人，淘金之路，始于远方，奋斗的前行，在于开阔眼界，开阔未知的世界，而百万的富豪，也伴随着淘金者的努力，一一诞生。
米粉，也随着广西人在远方的成功，而慢慢地渗透到当地的饮食文化之中。同时伴随着中国改革开放的浪潮，电商互联网的日益发展，螺狮粉也在这股热潮中成为家喻户晓的美食，“臭辣之味，上头而香口”让年青一族爱上。也使得螺狮粉成为一项百亿美食项目。
伴随着广西螺狮粉的深入全国各地，打造世界级旅游城市的桂林，利用世界级山水旅游城市的区位优势，正在酝酿千亿级米粉发展美食项目。
现在全国各地都在看到桂林米粉连锁店在不断的绽放，如大桂卤，花桥荣记，桂林七姐，东江米粉，崇善米粉，明桂米粉，象鼻山米粉，胖仔米粉，灵渠米粉，全州乃仔米粉，恭城茶江米粉，寿城山妹米粉，宛田桂菲妹，灵川扣肉米粉等等连锁品牌，当地特色米粉，都被广西人一一包装，进入到新的城市，开启新的启航。
就如图片的广西粉集，在广东有多个连锁分店，现在已经开始布局长江口的江浙沪区域，京津区域，单店基本投入在20万左右，年销售额大约在50万到300万，年利润额大约在10-50万。
米粉，已经成为出广西之后，百万富翁诞生的“活项目”。
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