辣椒“不要钱”，拼命做辣椒酱

静好6970 · 发表于 2023-10-5 22:48:05

今年辣椒贱卖，15元-20元买10斤辣椒，两年前只能买一斤，趁着辣椒便宜，赶紧做辣椒酱。

图一图二是我做的，图三图四玫瑰姐做的，有没有感觉辣椒不要钱，拼命做辣椒酱

。

先备好辣椒，大蒜，豆豉，高度酒，八角，仔姜。辣椒洗干净把水汽晒干，大蒜剥皮拍碎，八角压碎，仔姜洗干净切片晒干水汽，再用盐腌制一段时间，腌的时候放少许高度酒。

一切准备好了就开始剁，偷懒的人也可以用绞肉机先搅碎点。剁好之后撒上盐和放少许高度酒。

制作过程有点耗时，我从早上忙到下午，最后装瓶。整个过程累并快乐着！不过觉得，很值！！！

ma_jerry · 发表于 2023-10-9 18:10:40

好清闲的生活

静好6970 · 发表于 2023-10-8 07:21:25

咖喱火龙果发表于 2023-10-07 23:22
第一次听到讲做辣椒酱放八角的

哦，我以前在单位菜市一个卖酸辣椒的，腌酸的坛子里也放八角，还放紫苏呢

静好6970 · 发表于 2023-10-8 07:19:49

阿度发表于 2023-10-07 12:13
这段话，应该是拿瓶来，过俺的口先，才能表述出来

只剩3瓶了，留着自己吃，太难剁了

静好6970 · 发表于 2023-10-8 07:18:46

老猪发表于 2023-10-07 11:26
这个我喜欢

谢谢赏贴

咖喱火龙果 · 发表于 2023-10-7 23:22:10

第一次听到讲做辣椒酱放八角的

阿度 · 发表于 2023-10-7 12:13:00

魔刀书生发表于 2023-10-06 21:32
又香又辣，香飘十里

这段话，应该是拿瓶来，过俺的口先，才能表述出来

老猪 · 发表于 2023-10-7 11:26:10

这个我喜欢

huhui1302 · 发表于 2023-10-7 10:47:29

静好6970 · 发表于 2023-10-7 10:00:46

潜水的鱼发表于 2023-10-07 09:38
一瓶都要10把块钱吧

没算过。现在算一下，辣椒不贵2元一斤，10斤20元，豆豉一斤8元，大蒜一斤8元，生姜3斤18元，八角，酒，盐一起算5元，人工算1元，合计60元，做了9瓶，平均一瓶6.6元

潜水的鱼 · 发表于 2023-10-7 09:38:52

一瓶都要10把块钱吧

静好6970 · 发表于 2023-10-7 07:28:07

今天再配一点刀板豆做一瓶

静好6970 · 发表于 2023-10-7 07:23:11

訾洲柚子林发表于 2023-10-06 09:12
桂林的三宝之一，下饭利器

今天再陪一点刀板豆

静好6970 · 发表于 2023-10-7 07:22:42

魔刀书生发表于 2023-10-06 21:32
又香又辣，香飘十里

的确是，就是太难剁

静好6970 · 发表于 2023-10-7 07:22:10

自由飞跃发表于 2023-10-06 13:12
蛮难剁。

的确是，开始用绞肉机试了一下，多了，绞肉机发热，罢工了，等我剁完了，它也冷却了，再试，又可以用了，欺负人

静好6970 · 发表于 2023-10-7 07:20:33

魔刀书生发表于 2023-10-06 21:32
又香又辣，香飘十里

做的时候都闻到香味了，尝了一下，太辣了，估计够吃2年了

静好6970 · 发表于 2023-10-7 07:19:48

宇文淘淘发表于 2023-10-06 17:49
楼主拿一瓶我帮你试一下看好不好吃

已经被拿走5瓶了

魔刀书生 · 发表于 2023-10-6 21:32:18

又香又辣，香飘十里

宇文淘淘 · 发表于 2023-10-6 17:49:14

楼主拿一瓶我帮你试一下看好不好吃

大狗熊 · 发表于 2023-10-6 15:19:20

自由飞跃 · 发表于 2023-10-6 13:12:04

蛮难剁。

[秀厨艺] 辣椒“不要钱”，拼命做辣椒酱