今日早点~艾叶粑。

井然有序 · 发表于 2022-3-29 08:12:01

周日骑行桃花江绿道，在村上的路边买了2斤多又嫩又香的新鲜艾叶。回家用洗菜盆浸泡20分钟，把艾叶里的泥沙充分的泡透，然后流水一点一点的清洗三遍，洗好放置昨天。

首先把家里现有的黄豆、花生炒香放置一边冷觉，然后扒锅加水浇开放适量可食用纯碱(朋友教的方法)，然后再放入艾叶滚水中一烫捞出来待冷。

冷觉后料理机登场，首先倒入炒香的花生和黄豆，按下破壁健，黄豆跟花生伴着料理机的轰鸣声欢快的跳转着，2分多钟时间已经把它们打的粉身碎骨。紧跟其后的就是焯好水的艾叶了，翠绿翠绿的艾汁实在讨人喜欢。

把豆粉馅里加入白糖拌匀待用，这次没找到柚子叶只能用粽子叶代替了。一切准备就绪，开始动手和糯米粉艾汁，我的比例是1.5斤米粉2斤多点艾叶，充分揉好后一个一个的艾叶粑就这样做好了。

蒸好出锅后趁赖吃了一个，味道好极了，淡淡的艾青香和着花生豆粉馅的香味在一起实在妙不可言。这次我选择用黄豆和花生做馅，主要是以往去市场买回的芝麻回家用水淘洗几遍水都是黑麻麻的，不知是正常现象还是人们常说的芝麻上色。黄豆跟花生从老家拿来的比较放心。

山水同美 · 发表于 2022-3-29 08:59:09

这个季节吃艾草好处多多

井然有序 · 发表于 2022-3-29 09:04:17

山水同美发表于 2022-03-29 08:59
这个季节吃艾草好处多多

对，主要是现在的季节都是嫩苖苗，过点老了不好吃了。

自由飞跃 · 发表于 2022-3-29 09:36:22

好香啊。

你看我不到 · 发表于 2022-3-29 10:23:05

做得好圆一个，好好看

好好青年 · 发表于 2022-3-29 10:41:38

好想吃了

园林多趣赏 · 发表于 2022-3-29 10:55:21

白头翁也好吃

C56132 · 发表于 2022-3-29 11:09:33

包点头菜肉沫也好吃

美杨阳 · 发表于 2022-3-29 11:14:20

好喜欢吃哦哦

井然有序 · 发表于 2022-3-29 12:15:52

园林多趣赏发表于 2022-03-29 10:55
白头翁也好吃

是吧，那次试试。

井然有序 · 发表于 2022-3-29 12:17:39

美杨阳发表于 2022-03-29 11:14
好喜欢吃哦哦

大家都爱吃。

訾洲柚子林 · 发表于 2022-3-29 12:32:10

还是芝麻包肚的好吃

阿度 · 发表于 2022-3-29 13:15:06

四个打底……汝今能七否？
能吃

井然有序 · 发表于 2022-3-29 14:01:33

阿度发表于 2022-03-29 13:15
四个打底……汝今能七否？
能吃

一个够了，比外面的大个，一个顶仨。

井然有序 · 发表于 2022-3-29 16:02:28

自由飞跃发表于 2022-03-29 09:36
好香啊。

你做的也香啊。

井然有序 · 发表于 2022-3-29 16:03:18

你看我不到发表于 2022-03-29 10:23
做得好圆一个，好好看

吃一个算一个。

井然有序 · 发表于 2022-3-29 16:04:19

好好青年发表于 2022-03-29 10:41
好想吃了

井然有序 · 发表于 2022-3-29 16:04:42

C56132 发表于 2022-03-29 11:09
包点头菜肉沫也好吃

下回试试

井然有序 · 发表于 2022-3-29 16:05:26

訾洲柚子林发表于 2022-03-29 12:32
还是芝麻包肚的好吃

芝麻香些。

无常未语 · 发表于 2022-3-29 17:24:36

打好的艾要用猪油炒香。

[食记] 今日早点~艾叶粑。