自制鲜香滑嫩肉馅 随吃随拿超级方便

梦泰迪

现在人们的生活水平提高了， 吃肉再也不愁了。在日常生活中，小炒总要放一些肉来炒才有味道，放多了， 菜吃光了，肉没有人吃。
家里有小孩的，不能跟大人吃香喝辣，必须单独蒸个肉饼，做个肉丸汤等给宝宝吃，健康又营养。由于用量不大，操作特别麻烦。
还有，夏季炎热，忽然想吃皮蛋瘦肉粥；或是想在家做一碗面条等，可以马上从冰箱取出自制的肉馅，十分方便快捷。
这样，家庭里常备鲜香滑嫩的肉馅，就显得格外重要，也成为了家庭的必须。

1、从超市买回肉馅，或是自己买肥瘦相间的猪肉自己用搅拌机打出来，或是手工剁肉馅。
如果家里有宝宝，也可以加入无刺的龙利鱼或者是巴沙鱼一起剁肉馅；我有时也会加入三分之一的牛肉放入肉馅中。
肉馅里还可以加一些生姜末，蒜末去腥。

2、小碗中放入适量的食盐，生抽，（也可以加入适量的蚝油），放入几勺淀粉，也可加入鸡蛋液。还有清水搅拌均匀。500克肉馅，加入100毫升的清水。这样的比例，肉馅才嫩滑。



3、最后加入白胡椒粉増香，调味料就做好了。

4、在肉馅碗中间分几次加入调料汁，防止因一次加水过多出现水肉分离现象。筷子从中心顺时针用力搅拌，一次次搅拌，一次次加水，直到肉馅滑爽粘稠为止。


用保鲜膜按照自己喜欢的用量，把肉馅包裹起来，放入保鲜盒中。给宝宝或老人蒸肉饼，做肉丸汤，或是炒粉煮面，小炒菜品，拿一个或是两个肉馅都十分方便，马上解冻即可。

咖喱火龙果

这方法不错耶

訾洲柚子林

勤俭节约的好传统值得发扬

梦泰迪

咖喱火龙果 发表于 2022-9-25 23:04
这方法不错耶

主要是方便，实用。

梦泰迪

訾洲柚子林 发表于 2022-9-26 09:16
勤俭节约的好传统值得发扬

诚谢赏帖点评支持！

小石锁

只要心精致，生活处处都精致！

梦泰迪

小石锁 发表于 2022-09-26 10:55
只要心精致，生活处处都精致！

是懒人想的笨办法。

梦泰迪

白蘋洲 发表于 2022-09-26 14:19
虽然现在对肉类不再象过去那门 奢想，现在是随便你买、随便你吃 。

       可是、今天的这些肉类却让人不再敢多吃，因为，如今没有哪一样不是饲料喂养，不仅仅是猪 、牛 、羊 、鱼 、鸡 、鸭 、鹅等等，没有哪一样不是催大，催熟，吃多了只有医院最喜欢你们   

小炒菜品没有一点肉不好吃，放多了没有人吃，只好想这种办法放一点肉末来调味。

小石锁

梦泰迪 发表于 2022-9-26 14:47
是懒人想的笨办法。

哈哈，还有一种懒，叫外卖

我就要讲

试试把肉馅平铺在保鲜袋里再放冷冻室保存，方便取用时解冻。能容易的根据需求用多少取多少

梦泰迪

小石锁 发表于 2022-9-26 16:00
哈哈，还有一种懒，叫外卖

偶尔也会叫外卖，家庭冰箱还是要储藏食物的。

zml3618

哈！我也喜欢这样操作，因每回买肉，肉贩切下来肉的份量总是用不完。
今天中午，我恰好要做皮蛋瘦肉粥呢。鲜猪肉又买多了。
超市及猪摊卖的猪末，不考虑。

晨牛

好帖

梦泰迪

zml3618 发表于 2022-9-27 11:49
哈！我也喜欢这样操作，因每回买肉，肉贩切下来肉的份量总是用不完。
今天中午，我恰好要做皮蛋瘦肉粥呢。 ...

心意相通。诚谢赏帖点评分享！

梦泰迪

晨牛 发表于 2022-9-27 13:09
好帖

诚谢赏帖点评支持！

梦泰迪

君归去 发表于 2022-9-27 14:14
嫩肉粉

完全不用嫩肉粉。要用细腻的玉米淀粉，它能让细嫩的食材猪肉、鱼肉等经过玉米淀粉包裹之后吃起来更加自然、滑嫩，也能保持食物的原味。

梦泰迪

我就要讲 发表于 2022-9-26 16:23
试试把肉馅平铺在保鲜袋里再放冷冻室保存，方便取用时解冻。能容易的根据需求用多少取多少

这种做法是只需要一点肉馅，需要全体结冻，多余的再放入冰箱。
我的办法是小个肉馅单独包装，可以用一个，也可以结冻两个或更多，不影响其他肉馅。可少可多，方便实用。
做法可以多种多样，只要适合自己的就是好方法！
诚谢赏帖点评！

笑对余生

改天照着调味料试试，放姜末会不会吃出味道，小朋友 的嘴好叼