白果炖老鸭

人。人 · 发表于 2022-10-12 19:25:12

去年九月在大境两兜老树底下好耍好耍捡了一斤白果，回来充分享受了一番劳动成果。
今年故地重游，多捡了一点，五斤。嘿嘿，可以吃五餐哦。
白果的处理过程还是要重点介绍下：把白果用密闭的塑料袋装好压紧，回家放在屋外温度较高但是又没得阳光直晒的地方沤上两天，手指轻轻一挤捏，白果就脱核了。

把白果放在撮箕里面用水龙头一边冲一边搅拌，一下子就干净了。
然后就是晒太阳，现在这种大太阳天晒两天即可。

去除白果里面的红皮是个麻烦事，先用开水煮过，待冷却后再一个个剥，这是个锻炼耐心的过程。

这次还是用了一斤白果，180颗左右。乐群的老鸭18块一斤，买了15块钱，八两阵子。
只放两片姜和盐，不要其他配料。

在白果剥皮之前，就先把鸭肉用高压锅小火炖半小时。等白果处理完毕，再合在一起用高压锅煮二十分钟，这样比较节省时间，又避免了把白果煮得太烂。

大功告成。

园林多趣赏 · 发表于 2022-10-12 21:42:56

费鸭子

自由飞跃 · 发表于 2022-10-12 22:20:44

连皮吃。

人。人 · 发表于 2022-10-12 23:01:45

园林多趣赏发表于 2022-10-12 21:42
费鸭子

乜意思？

人。人 · 发表于 2022-10-12 23:02:04

自由飞跃发表于 2022-10-12 22:20
连皮吃。

是野猪。

晓四喜 · 发表于 2022-10-13 00:08:34

手艺不错

wlb561667184 · 发表于 2022-10-13 08:27:37

孕妇不能吃

粉白黛黑 · 发表于 2022-10-13 08:47:20

最后的成菜应该多来几张照片

我开除你 · 发表于 2022-10-13 09:30:14

白果顿老鸭是世界上最美的美食了。

伴水人家 · 发表于 2022-10-13 09:43:32

白果有毒的，有些人中毒了嘴巴扯到一边克。180颗就有一斤的白果很大个了，一级果。海洋大界岭梅村村有棵白果树那白果跟水果马蹄那么大个。

园林多趣赏 · 发表于 2022-10-13 10:54:13

人。人发表于 2022-10-12 23:01
乜意思？

捡了白果还要买鸭子来配
所以费鸭啊

人。人 · 发表于 2022-10-13 11:44:11

晓四喜发表于 2022-10-13 00:08
手艺不错

谢谢夸奖

人。人 · 发表于 2022-10-13 11:45:37

园林多趣赏发表于 2022-10-13 10:54
捡了白果还要买鸭子来配
所以费鸭啊

杀敌八百，自损三千

人。人 · 发表于 2022-10-13 11:47:41

伴水人家发表于 2022-10-13 09:43
白果有毒的，有些人中毒了嘴巴扯到一边克。180颗就有一斤的白果很大个了，一级果。海洋大界岭梅村村有棵白 ...

一地的白果，当然选大个的捡啊

人。人 · 发表于 2022-10-13 11:48:35

伴水人家发表于 2022-10-13 09:43
白果有毒的，有些人中毒了嘴巴扯到一边克。180颗就有一斤的白果很大个了，一级果。海洋大界岭梅村村有棵白 ...

有毒？没听讲过

人。人 · 发表于 2022-10-13 11:51:15

我开除你发表于 2022-10-13 09:30
白果顿老鸭是世界上最美的美食了。

白果做菜，好像只有老鸭是绝配，子鸭都不行。
做罗汉斋呢，马马虎虎

人。人 · 发表于 2022-10-13 11:55:52

粉白黛黑发表于 2022-10-13 08:47
最后的成菜应该多来几张照片

我也想啊！

不过鸭油反光，拍不出效果

下次拍几张不要汤的干货

人。人 · 发表于 2022-10-13 11:57:05

粉白黛黑发表于 2022-10-13 08:47
最后的成菜应该多来几张照片

你绝对是个超级吃货

人。人 · 发表于 2022-10-13 11:59:11

wlb561667184 发表于 2022-10-13 08:27
孕妇不能吃

好的，我记得跟老婆讲一声，谢谢

龙井女 · 发表于 2022-10-13 14:28:22

现在没人要了

白果炖老鸭

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