这家老饭馆，我带去吃过的朋友都成了回头客

门隔流水

标题真的不夸张，甚至有的朋友最后去的次数比我还频繁

由于店铺太过低调，开业二十多年来都没在抖音、小红书等平台大肆宣传过。它家宣传都是最原始的方式：靠老客人之间口口相传，靠着好口碑和好口味一直维系到现在。
上海南路的曾家菜馆，招牌不管白天还是晚上都很不显眼，建在供电局旁边，甚至有人戏称这是供电局食堂。

其实每去一家餐饮店吃饭之前，我都会提前在网上研究一下菜单。如果尽是一些滥大街的菜式，在心里必然会减分。如果有一些本土特色菜，或是在别处见不到的独家研发的新菜式，足以让人感觉到店家的用心，那通常都不会错。

以我多次吃饭的经验来看，虽然现在曾家菜馆有美团套餐，但是很多招牌菜都是不上团购的，只能靠单点，想要吃到拿手菜，听老板的推荐都不会错。

【螺丝牛排锅】
多人聚会的时候中间一定要有个锅当主角的！螺丝牛排锅是当之无愧的全场MVP，螺丝个头大，肉质鲜美，汤汁非常入味。牛排锅我吃过很多家餐饮老店，有的硬得咬不动，有的骨头是主角，但是曾家很舍得投料，会给你大块丰厚鲜美的牛排，肉才是主角。肉质鲜美，像我这样啃苹果都费劲的牙，吃起来也无压力！和那种靠嫩肉粉腌出来的“科技口感”不同，这是靠原材料足够新鲜才有的鲜嫩口感。


【冰镇八爪鱼】
这是一道好做又不好做的菜，不需要过多烹饪，八爪鱼焯熟即可。但偏偏我吃过好多家都做不好，有的肉质不新鲜吃起来一股怪味，有的瘦得好像营养不良，有的甚至直接上了热的八爪鱼。
曾家这盘菜一上桌转了一圈就空了，肉质鲜美弹牙，焯熟的程度正好，吃起来特别清爽，获得大家一致好评，也是我每次来曾家都必点的菜，靠着它拿下了很多食客的心！


【醉虾】
这道菜是生食，桂林做醉虾的店不多，一是原材料搞不干净容易拉肚子，二是很多人调味不对做得不好吃。
在它家点醉虾的都是老客，譬如我也是每回带人去吃饭都必点的，好多朋友首次吃生食都是在我的撺掇之下。
曾家做醉虾用的是小虾米，还是用纯净水养过的，一碗里面满满都是虾肉，虾身晶莹剔透。加黄酒、蒜粒、辣椒、陈醋、香菜等等拌匀，上桌的时候虾还是在动弹的，直到后面慢慢安静，夹起一块，肉质鲜美得好像果冻，口感饱满弹牙，余味悠长。我表哥第一次吃到的时候赞不绝口，立马录视频四处转发微信：你们看看我吃的啥，来桂林一定要试试啊！


【雪花鸡柳】
大概是这么个名字，具体记不清了，也是我原先很爱吃的一道菜。炸鸡不少见，但是用的肉和油好不好，一吃就知道了。
很多韩式炸鸡店需要用很浓厚的酱汁去掩盖肉味，也不少见那种炸好一堆放在那，客人来了又复炸的情况。
这些担忧在曾家是完完全全不需要的，踏踏实实做餐饮的人绝不容许这种情况出现。
我喜欢夹起来直接吃，不蘸酱也不包生菜，就吃炸鸡的本味足矣，记得一定要趁热吃哦！


【鸡汁蒸芋头】
第一次点这道菜的时候老板就劝退：这道菜要等40分钟哦！
还好我点了没有错过它。当时我已经吃得肚子撑了，这道菜才上上来，尝到第一口，我瞬间又觉得自己还能再吃两碗！
入口即化说的就是这吧，调味清甜的鸡汤和口感粉粉的荔浦芋，没想到组合在一起也这么绝配
这绝对是要足够的时间才能制造的美味佳肴，后来鸡汁蒸芋头也成了我每回去吃都必点的菜。


【香辣田鸡锅】
分量真的很扎实，加了干辣椒爆香，不管是视觉还是味觉都得到了极大满足
麻拐和黄豆堆得好像小山，里面的黄豆也不是嘎嘣脆得崩牙那种，是先焖煮再爆炒
可能因为这儿的客人大都是中老年为主，特别考虑牙口，很入味，非常适合做下酒菜


【酸辣勾嘴鱼】
老板介绍了好几回我都没听懂鱼的名字，只晓得是野生的，如果写错勿怪~
听群里钓友说曾家老板是个钓鱼高手，猜测这个也许大概是老板自己钓上来的
口感确实非常嫩滑，吃到第一口我就相信是野生鱼了。但是软软的小刺也很多，酸辣入味
有点像禾花鱼的做法，但鱼的肉质又更胜一筹。



【细菊肉丸汤】
喝腻了饭店常见的紫菜蛋花汤、玉米排骨汤等等，细菊肉丸汤还真的少见。
调味很合适，汤汁鲜美，清淡降火，据说还有宁心安神的功效。



后面我们又追加了两道菜【豆角五花肉】和【酸炒二股肠】，都是下饭菜。值得一提的是，它的豆角不是那种米粉里经常加的酸豆角，是扎菜的做法，刚在论坛看到《桂林扎菜》的帖子不久，就在餐馆里吃到了
豆角扎菜和肉一起炒，干香为更为突出，但又保留了脆脆的口感，我猜测是洗过很多次，吃起来没有太咸，就着它喝了好多啤酒。


最后还上了一大叠葱油饼，热气腾腾，葱香四溢，个头也很大。在吃过这么多菜之后，这一大碟子面食我们都干完了你敢信？十分松软好吃，现和面现做，和半成品、配送菜吃起来口感真的不一样。


真心实意推荐的好店，我吃过很多次，却没有好好写过一篇推荐帖子。
它家的大厨虽然我素未谋面，但是确实厨艺精湛。许多餐饮老店扩大规模之后水准忽上忽下，品控不稳定。曾家去吃了多次都水准在线，依然是那个好味道，从不让人失望。
不过对于美食推荐这个事，我信奉的原则是百闻不如一试。好与不好，你亲自去吃了才知道。

浣卿

供电局食堂 哈哈哈   这家店好像从我初中就一直开着了 好多年了！  长久不衰的原因肯定是味道好！ 有机会回去试试

晨牛

过几个月可七七

静好6970

难得一字不漏看完了了，看着流口水，供电局附近我经常去，感觉似曾相识，名字很熟，改天去吃一吃

梦泰迪

美食贴范本出来了！拜读后感觉是非常走心的分享贴，不愧是正宗吃货，超级版主。找时间一定去尝一尝！

玉米魔法猫83

味道应该还可以，就是有点重口味。

自由飞跃

没吃过。

zml3618

看上去不错，哪天也去尝尝那香辣田鸡。

卧江龙

感谢楼主，分享本地货真价实、味道纯正的菜馆！

油茶鱼

确实是很用心的咯

我开除你

发了薪水一定去看看。

漓火青瞳

看菜单就有食欲，

dxfgl

小贵                  

你看我不到

看着细菊肉丸汤和螺蛳牛排锅垂涎了很久，以前觉得这种肉丸汤清淡，现在是不是老了，对清淡的也喜欢了。但又忍不住对螺蛳牛排锅看了那么久，看来我心里还有一颗年轻的心

訾洲柚子林

看了这个“广告”，老板应该请你再去吃一餐

白羊座

这家菜味道确实不错，价格也不贵，但是帖主，那个饼子绝对不是现做的。你下次可以去问问老板，老板如果讲先做的你问能不能看下做的流程。别问我怎么知道的，我是卖饼子的

羊爱上狼

价格都没有咧？一锅田螺牛排多少钱啊？

羊爱上狼

白羊座 发表于 2022-11-17 17:44
这家菜味道确实不错，价格也不贵，但是帖主，那个饼子绝对不是现做的。你下次可以去问问老板，老板如果讲先做的你问能不能看下做的流程。别问我怎么知道的，我是卖饼子的

我也看出来了，有专人外送的，然后加热一下而已！

古月锦波

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