【苦瓜酿】---夏天来了，学做苦瓜酿

静好6970 · 发表于 2023-5-24 17:02:24

现在是夏天，最近总感觉喉咙冒烟，干咳，估计是上火了，于是藤茶凉茶也备好，早上菜市场一转，见有很多本地苦瓜也上市了，突然想起做点苦瓜酿吧。

心动不如行动，买了2斤苦瓜，买了一斤多前夹肉，买了点葱花，回来泡了点香菇，木耳，米花……

一切准备完毕，就将苦瓜洗净切成需要的节，瓤用勺羹挖出来。

再将肉切片剁碎，香菇木耳洗干净也剁碎。最后将准备好的馅都搅拌到一起。

万事俱备只欠动手做苦瓜酿啦。

最难的还是最后一个环节，煎苦瓜。想省事可以直接蒸熟。因为我想吃那黄黄爽爽的苦瓜皮，这活就苦了我家御厨，天气又热，他打赤膊在厨房煎，因为开始没有算对苦瓜，馅做多了，苦瓜买少了，于是中途又跑去菜市买了2斤多苦瓜。这样苦瓜酿又做多了，做了满满一大盆。

最后一道工序就是煮苦瓜酿，我放了辣椒末，蒜头，茴香等配料一起煮。可以根据自己的口味放调料。

哇塞，香喷喷的苦瓜酿终于做好了，忍不住在厨房就偷吃了一节。

还能扯些什么 · 发表于 2023-5-24 18:42:01

用料好丰富哦

静好6970 · 发表于 2023-5-24 19:03:19

还能扯些什么发表于 2023-05-24 18:42
用料好丰富哦

嗯，自己吃的，肯定不能省

zl7409 · 发表于 2023-5-24 19:55:40

隔夜的苦瓜酿更好吃

自由飞跃 · 发表于 2023-5-24 20:17:13

有多了。

静好6970 · 发表于 2023-5-24 22:59:18

zl7409 发表于 2023-05-24 19:55
隔夜的苦瓜酿更好吃

同感，明天试一试

潜水的鱼 · 发表于 2023-5-25 08:31:40

浪子将 · 发表于 2023-5-25 08:59:33

訾洲柚子林 · 发表于 2023-5-25 11:19:17

苦瓜酿感觉要蒸mei才好吃

静好6970 · 发表于 2023-5-25 11:36:01

訾洲柚子林发表于 2023-05-25 11:19
苦瓜酿感觉要蒸mei才好吃

也可以用蒸的方法，我比较喜欢苦瓜皮金黄色，于是先煎好，再煮

静好6970 · 发表于 2023-5-25 11:37:25

自由飞跃发表于 2023-05-24 20:17
有多了。

是的，平时很少做，觉得比较麻烦

親爱滴 · 发表于 2023-5-25 14:26:07

看着都有食欲

静好6970 · 发表于 2023-5-25 18:12:27

親爱滴发表于 2023-05-25 14:26
看着都有食欲

谢谢喜欢

红姐5351 · 发表于 2023-5-25 19:27:43

看着很有食欲，想吃

mqy 11 · 发表于 2023-5-25 20:55:48

先蒸，后煎，再闷，那样才入味，香

mqy 11 · 发表于 2023-5-25 20:58:44

zl7409 发表于 2023-05-24 19:55
隔夜的苦瓜酿更好吃

对的，以前怀旧的吃法，大人哄小把爷，东西莫一下吃完，要留点第二天吃。

skystarhorse · 发表于 2023-5-26 00:00:40

赞，美食。。。

阿锋哥2816 · 发表于 2023-5-26 08:46:04

隔夜更好吃

zml3618 · 发表于 2023-5-26 17:00:22

必须要点赞，外婆的苦瓜酿。

静好6970 · 发表于 2023-5-26 19:42:49

zml3618 发表于 2023-05-26 17:00
必须要点赞，外婆的苦瓜酿。

谢谢姐姐夸奖，做的时候还真的打电话问了一下我老妈，你家外婆以前也爱做苦瓜酿？

[秀厨艺] 【苦瓜酿】---夏天来了，学做苦瓜酿