清蒸麒麟鱼

罗弓矢 · 发表于 2026-7-26 13:34:44

腊味一般秋风起，吃起来更香。而俺却反其道行而之。材料：罗非鱼半条，广式腊味（腊肠或腊肉）适量（。鱼洗净宰好沥干水，抹小许盐。按一是距离打花刀，腊味切薄片排好在鱼身上。水开后入笼蒸约5分钟取出。泌干水。

切葱絲摆放在鱼身上，烧热㶽头，放油，加入适量蒸鱼豉油，待沸后淋在鱼上即可享用。

腰鼓山人 · 发表于 2026-7-27 19:29:12

好吃

罗弓矢 · 发表于 2026-7-28 13:44:23

俺直接用盐水勾芡，不用酱油，清淡味更鲜。

岁月薄待良人 · 发表于 2026-7-29 09:01:07

想看成品效果

罗弓矢 · 发表于 2026-7-29 19:02:06

要卖相好看刀工得细腻好多，待下次吧。

易水寒雪 · 发表于 2026-7-30 11:14:49

是用香肠的油和味道，蒸入鱼里面吗

罗弓矢 · 发表于 2026-7-30 15:14:17

易水寒雪发表于 2026-7-30 11:14
是用香肠的油和味道，蒸入鱼里面吗

嗯嗯

[菜谱] 清蒸麒麟鱼