怎样才能炒出不粘锅的蛋炒饭？

小安仔 · 发表于 2024-8-23 11:34:22

饭太湿了

自由飞跃 · 发表于 2024-8-23 12:27:52

由小歪发表于 2024-8-22 21:59
锅巴好吃鸭

太薄了，铲不起。

自由飞跃 · 发表于 2024-8-23 12:28:24

中隐贱客发表于 2024-8-22 22:38
饭没炒散，火又大，肯定沾锅喽，自己炒饭不能象排挡那楼操作，小火把饭炒散后再转大火炒就不沾锅了。

都散的。

自由飞跃 · 发表于 2024-8-23 12:28:49

法制传奇发表于 2024-8-23 02:00
重新做

没冷饭。

自由飞跃 · 发表于 2024-8-23 12:29:17

喜喜喜喜发表于 2024-8-23 10:17
相对而言，冷饭比较不容易粘锅。提前冷藏一下再炒

饿难等。

自由飞跃 · 发表于 2024-8-23 12:29:33

小安仔发表于 2024-8-23 11:34
饭太湿了

可能是。

法制传奇 · 发表于 2024-8-23 13:15:02

自由飞跃发表于 2024-8-23 12:28
没冷饭。

接着炒

zml3618 · 发表于 2024-8-23 13:26:05

全天偶然看到央视2，“回家吃饭”在播扬州大厨演示扬州炒饭。三种炒法，什么蛋打散裹米饭，，，，，记不住了，其中，一边炒，一边还往炒饭里加点高汤，加海参，火腿；这的那的，那国标炒饭，记不住也学不来。

zml3618 · 发表于 2024-8-23 13:26:39

是前天，打错一字。

潜水的鱼 · 发表于 2024-8-23 15:11:37

龙元汤发表于 2024-8-22 16:29
粘锅用锅铲猛铲几下，锅巴很香

会吃！我也喜欢吃这种锅巴

俊霏霏 · 发表于 2024-8-23 15:33:40

俊霏霏 · 发表于 2024-8-23 15:34:12

俊霏霏 · 发表于 2024-8-23 15:34:27

自由飞跃 · 发表于 2024-8-23 18:55:26

zml3618 发表于 2024-8-23 13:26
全天偶然看到央视2，“回家吃饭”在播扬州大厨演示扬州炒饭。三种炒法，什么蛋打散裹米饭，，，，，记不住 ...

高级炒。

自由飞跃 · 发表于 2024-8-23 18:55:53

潜水的鱼发表于 2024-8-23 15:11
会吃！我也喜欢吃这种锅巴

都喜欢。

自由飞跃 · 发表于 2024-8-23 18:56:04

俊霏霏发表于 2024-8-23 15:33

也懂炒？

自由飞跃 · 发表于 2024-8-23 18:56:17

俊霏霏发表于 2024-8-23 15:34

炒过吗？

自由飞跃 · 发表于 2024-8-23 18:56:28

俊霏霏发表于 2024-8-23 15:34

只会吃？

暖冰 · 发表于 2024-8-26 21:38:56

zml3618 发表于 2024-8-23 13:26
全天偶然看到央视2，“回家吃饭”在播扬州大厨演示扬州炒饭。三种炒法，什么蛋打散裹米饭，，，，，记不住 ...

冷知识
扬州炒饭不是扬州的炒饭，是广州的。
扬州的炒饭不是扬州炒饭
是不是有点拗口，拗口就对了。

自由飞跃 · 发表于 2024-8-26 22:48:36

暖冰发表于 2024-8-26 21:38
冷知识
扬州炒饭不是扬州的炒饭，是广州的。
扬州的炒饭不是扬州炒饭

为啥呢？

[秀厨艺] 怎样才能炒出不粘锅的蛋炒饭？