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全州、灌阳历史上是从湖南划到广西的,他们的全州话灌阳话跟湖南话一脉相承,跟桂林话是格格不入(不仔细听他们讲话根本都晓不得在讲驷马),兴安虽然历史上没有归属过湖南但也在五岭以北,换句话来讲桂林东北的那个角角跟湖南的饮食和文化更多点,也是那个东北角角吃辣、喝酒在桂林算是最猛的,尤其是辣菜更甚。桂林嘛,历史上长期是广西的省会中心但绝对算不算不上是移民城市,民国因为战乱逃难南下的湖南人占不少数(尤其是在八里街一带),这些因战乱南下的湖南人定居后就也把饮食习惯带过来,也不要讲什么天气因数,桂林的天热的热死冷的也冷死,因为长期是广西省中心省内南边城市的人(尤其是白话区)来桂林定居的绝对不比湖南人少,清淡、辣菜、清新鲜香也成了桂林菜的特色! |
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