桂林米粉和潮汕猪杂粉的对比

灌阳勇哥 · 发表于 2025-11-29 12:41:18

信士发表于 2025-11-29 12:15
在广东等外地忍不住回味桂林米粉，结果都基本大失所望。
好奇的是，吃广式煮粉勇哥还习惯加一匙辣椒酱否{:6 ...

广东人吃猪杂粉也爱加一碟辣椒酱的。

灌阳勇哥 · 发表于 2025-11-29 12:44:14

升斗小民owlet 发表于 2025-11-29 11:34
成本不只有食材，现在的餐饮越是高档，食材成本占比就越低。简单说一个店的人工和房租是相对固定的，会平 ...

越贵越没人吃，越没人吃越贵，死循环，完全没有性价比，最后只有关门倒闭！

升斗小民owlet · 发表于 2025-11-29 13:17:26

灌阳勇哥发表于 2025-11-29 12:44
越贵越没人吃，越没人吃越贵，死循环，完全没有性价比，最后只有关门倒闭！

这就是市场，桂林米粉没有螺蛳粉这么受年青人喜欢，所以推广相对难，只能在本地。同理我也不看好桂林本地米粉高端化，也是这个原因。没有一定的受众，那平摊的成本就高。作消费者我可不考虑这些，我只关心我买到的。

自由飞跃 · 发表于 2025-11-29 14:04:33

离乡贵。

1592008806 · 发表于 2025-11-30 00:56:09

潮汕人做的东西不错！

好好青年 · 发表于 2025-11-30 02:30:08

三鮮粉

zml3618 · 发表于 2025-12-1 21:09:07

到海口多日，今天才安稳下来。进来看到勇哥的帖子，我觉得，桂林米粉到了外地，味道似乎就打折扣。潮汕的猪杂粉我没吃过，但吃过潮州，汕头的粿条汤粉，感觉味道挺不错的。

Lxz · 发表于 2025-12-1 21:26:56

猪杂粉好歹

相思江 · 发表于 2025-12-1 21:34:52

灌阳勇哥发表于 2025-11-28 14:53
潮汕人擅长提取各种食材本身的鲜味，正宗的潮汕猪杂粉你看着清淡，但他的汤是用大虾鸡骨猪骨等多种食材熬 ...

国庆节去潮州玩了几天，潮汕猪杂粉、或者粿条粉，肠粉！实很多人吃，我也去吃了，粉寡淡得很，完全没有桂林米粉的卤水味道。只能说一方水土养一方人

相思江 · 发表于 2025-12-1 21:36:07

1592008806 发表于 2025-11-30 00:56
潮汕人做的东西不错！

潮汕人做的牛肉丸子厉害

灌阳勇哥 · 发表于 2025-12-2 00:21:30

相思江发表于 2025-12-1 21:34
国庆节去潮州玩了几天，潮汕猪杂粉、或者粿条粉，肠粉！实很多人吃，我也去吃了，粉寡淡得很，完全没有桂 ...

作为土生土长的灌阳人，小时候去桂林，觉得桂林比灌阳各方面都先进多了。长大后去外地，觉得潮汕在各方面又比桂林精致多了。按历史来讲，桂承接明朝以来的历史文明比较多，但我觉得潮汕，至少是承接了宋以前的很多文明，不然不会有那么多的精致！

[本地杂谈] 桂林米粉和潮汕猪杂粉的对比