桂林米粉非遗传承人梁志强大师收徒仪式

东临漓江

了然于胸 发表于 2025-3-4 17:32
桂林米粉名号多如牛毛，不知什么牌子的才是非遗品牌

红鼻子米粉是不可撼动的王牌米粉

相思江

日月化十2024 发表于 2025-3-4 10:41
前年抖音天天讲米粉故事，吹米粉的标准，俗称：“梁大跑”现在有重出江湖，希望能成功

俗称：“梁大跑”现在有重出江湖，希望变失望

相思江

东临漓江 发表于 2025-3-4 19:20
粱志强原来是做餐饮厨师的，是后来转做米粉行业

大湿改行了

life_lqviyzry

东临漓江 发表于 2025-3-4 20:07
红鼻子米粉是不可撼动的王牌米粉

多放冰糖是红鼻子的必杀秘技，阁下的龙船坪店是不是也是红鼻子风味？

暖冰

  自娱自乐就可以了，不要拿出来吹，自己认定大师就是大师？

漓江渔舟

东临漓江 发表于 2025-3-4 20:06
和民族路口交汇银锭路这一截，有一排紧挨着的米粉店，估计有四家，其中一家三元 二两，生意特别红火，这价 ...

桂林的米粉店在全国来说是竟争最激烈的，从5元直接竞争到2一3元，可以说这个价格在全世界的米粉店中是最便宜的，己经低到红线了，属于恶性竟争，扰乱市场，没有统一价，米粉店的生存空间很难，这样搞商家也减少米粉的份量，几口米粉也算一碗，伤的还是普通百姓

桂小米

前所未闻

西凤路口

东临漓江 发表于 2025-3-4 20:07
红鼻子米粉是不可撼动的王牌米粉

当年放特殊香料，就这样忘记了啊？

水兵

现在动不动就是非遗，故弄玄虚。

梅影子

佛跳墙米粉。。。没听讲过。搞这种虚滴有毛用。

aboutsea

把一个老人涂脂抹粉强迫营业不好吧

开了那么多店，支撑不过2个月，实践是最好的检验标准

还想抢救一下？

求放过老人。。。。

相思江

梅影子 发表于 2025-3-6 00:10
佛跳墙米粉。。。没听讲过。搞这种虚滴有毛用。

故弄玄虚。哄死人不负责。

水兵

实践是最好的检验标准

zgzyjw

萝卜青菜，各有所爱。桂林米粉集思广益，遍地开花！

李木勺

各家有各家的高招，挣钱才是硬道理

一座金山

seagull112 发表于 2025-3-4 12:39
我四十多年的记忆中最好吃的米粉，不是市里的，而是我们茶洞镇上的以前一个班上同学家奶奶做的米粉摊。后来 ...

那可能是你年轻，又累又饿的贫困时期吃的而已。。。。。

东临漓江

life_lqviyzry 发表于 2025-3-4 22:23
多放冰糖是红鼻子的必杀秘技，阁下的龙船坪店是不是也是红鼻子风味？

红鼻子卤水绝技，是我十分渴求和向往的。  
       遗憾的是红鼻子卤水绝技哪那门容易得到，但红鼻子做事的精神和风格是值得借鉴和学习的。
       红鼻子、他作为桂林市社会无业青年，当时正值上山下乡，他被安排下到临桂四塘乡江西村委插队，经过这段下乡插队的磨砺，返城后年纪偏大无单位接收，在其父亲的敦促、帮助下做起了米粉摊生意，也经过他自己多次改造卤水配料和他真诚善待每一位顾客，最后才有红鼻子米粉的扬名 。

东临漓江

life_lqviyzry 发表于 2025-3-4 22:23
多放冰糖是红鼻子的必杀秘技，阁下的龙船坪店是不是也是红鼻子风味？

红鼻子多放冰糖这样的机密，你是怎样知道的

东临漓江

漓江渔舟 发表于 2025-3-4 22:45
桂林的米粉店在全国来说是竟争最激烈的，从5元直接竞争到2一3元，可以说这个价格在全世界的米粉店中是最 ...

最重要还是大环境的影响，许多是找不到工作，或找不到适合自己做的工作才开米粉店的。
      相对来说，开米粉店的成本可大 可小，不用看脸色，自己当家做主 。这些都是共同所依恋的。
再一个重要原因是，只要不是顶级卤水配方，一般的配方还是可以找到的，因此，许多人就这样往米粉生意奔了。

东临漓江

西凤路口 发表于 2025-3-5 09:16
当年放特殊香料，就这样忘记了啊？

别把事情想得那么绝对 。

      这是因为，为了适应许多人的爱好 ---  嗦完米粉后的回甘 。 因此、红鼻子加大罗汉果投放量。并不是冰糖 。