舌尖上的美味—人工黑牛肝菌

世界未因我而变 · 发表于 2022-2-17 21:02:16

前两天去超市发现有一种奇怪的蘑菇在售，样子酷似牛肝菌，标签上也没具体名字，我本人是蘑菇爱好者，云南的野生蘑菇我几乎都吃了个遍，于是在好奇心下就把它买了回家尝尝看。回到家后首先在网上查了一下人工种植的牛肝菌有没有上市，前几年我也曾经好奇查过但当时还没有结果，现在一查结果真的已经能人工种植出一种黑牛肝菌了。看了网上的图片我买这个应该就是这种人工种植的黑牛肝菌。于是就用它炒一盘菜尝尝和野生牛肝菌有多大的区别吧。

首先用刀清理一下菌子根部，然后洗干净再切片。注意一定不要切片后再洗或者泡水，那样会让菌子吸入水分后带走香味影响口感。因为仅有2朵蘑菇分量有点少于是配上青椒、红椒、肉片一起炒吧，肉片用生粉抓一下备用。

炒的过程就没时间拍照了，具体就是油稍微多放点，热油后先下锅牛肝菌快速翻炒，菌子很快就会收缩并溢出大量水分，同时也能闻到一股牛肝菌特有的香气，接着放入肉片翻炒几下然后放入青椒、蒜米，再加入生抽、盐等调味料，小火翻炒至水分挥发完即可出锅，全程无需另外加水。

最后就是品尝环节了，从口感上感觉这人工种植的牛肝菌和野生的牛肝菌还是非常相似的，入口嫩滑，只是香味稍微比野生的还是淡了一些，不过价格摆在这嘛，有得吃就已经很不错了，比市面上其他的那些人工种植的蘑菇强多了

油茶鱼 · 发表于 2022-2-18 09:19:18

一份是几多钱一斤

qingming080l · 发表于 2022-2-18 09:41:52

在哪里买的栽培牛肝菌

訾洲柚子林 · 发表于 2022-2-18 12:44:11

没吃过，去试试

咖喱火龙果 · 发表于 2022-2-18 13:47:38

可以品尝品尝

论坛不让谈 · 发表于 2022-2-18 14:32:57

油茶鱼发表于 2022-2-18 09:19
一份是几多钱一斤

19.80元/kg

油茶鱼 · 发表于 2022-2-18 14:35:50

谢谢回答，十快一斤

世界未因我而变 · 发表于 2022-2-21 11:23:16

油茶鱼发表于 2022-2-18 09:19
一份是几多钱一斤

超市按份卖的，我那一份里面2朵一共就是19.8元，也不便宜。云南昆明野生菌市场里面野生牛肝菌根据季节时间不同100-500元1公斤都正常，当然野生的要看季节，人工的就可以一年四季都有

世界未因我而变 · 发表于 2022-2-21 11:29:02

搜索了一下某宝，上面有卖60多一斤的冷链包邮

[菜谱] 舌尖上的美味—人工黑牛肝菌