炒花蛤，鲜香十足！

真诚梦想家o · 发表于 2022-8-9 20:08:35

最近突然很想吃花甲，可是自己厨艺一般，很怕做得不好吃。但最终抵不过馋虫的诱惑，还是下单了一斤鲜活的花蛤，想按着菜谱试一试。没想到菜谱看起来很简单，实际动起手来更简单！简直是厨房小白的真爱菜！
首先，将鲜活的花蛤清洗干净。我买的这个，据说是无沙的，但是以防万一，还是按照网上说的，放些盐和油，浸泡十几分钟保险。
果不其然，洗出来了很多小小的泥，应该是附着在壳上的脏东西。过了四五遍水，才洗干净。
切好姜片，由于家里没有辣椒，就用辣椒酱代替了，左右都是辣味！锅热放油，下姜片、辣酱翻炒，此时辣味呛鼻，一定要记得开抽油烟机，否则特别难受。翻炒片刻，下沥干净水的花蛤，接着翻炒。然后盖上锅盖，焖上五分钟左右，看到花蛤开口，再加上些许耗油、酱油，翻炒后即可出锅。由于第一次炒花蛤，特别怕煮不熟，还盖上锅盖再焖了两分钟！哈哈哈，没想到味道真心不错！
没有焯水处理，是因为查看众多菜谱后，看到有网友说这样更鲜美。煮出来以后，确实是很鲜美、好吃！看来这次的尝试很成功呀！
大家有什么关于花蛤的神仙做法吗？（其实我之前一直都叫它贝壳呢，原来它叫花蛤

）