一羊两吃！

小水滴911 · 发表于 2022-12-8 09:00:42

桂林买羊肉还是计划经济时代的形式，必须搭着买，两斤羊后腿肉，搭了两个羊蹄子，110整，一半麻辣，一半炖汤，送了一盒养血也入伙吧！

晨牛 · 发表于 2022-12-8 12:43:45

放什么香料？不能放什么？普及一下？

小水滴911 · 发表于 2022-12-8 13:57:01

晨牛发表于 2022-12-8 12:43
放什么香料？不能放什么？普及一下？

清汤的放点大葱，麻辣口的随自己喜好，我放了干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、一点香叶、一个八角、一点点桂皮。

hanfengdaizi · 发表于 2022-12-8 14:35:17

我目测熬汤放了甘蔗

小水滴911 · 发表于 2022-12-8 16:36:58

hanfengdaizi 发表于 2022-12-8 14:35
我目测熬汤放了甘蔗

嗯，买羊肉时老板送的。

晨牛 · 发表于 2022-12-8 18:52:45

小水滴911 发表于 2022-12-8 13:57
清汤的放点大葱，麻辣口的随自己喜好，我放了干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、一点香叶、一个八角、一 ...

据说八角、桂皮最好不放？还是根据羊肉的原产地来放？

小水滴911 · 发表于 2022-12-9 08:56:28

晨牛发表于 2022-12-8 18:52
据说八角、桂皮最好不放？还是根据羊肉的原产地来放？

麻辣重口味的就放了，清汤可以什么都不放，只放盐，我家乡去手抓肉就是清水加盐。

对穿肠 · 发表于 2022-12-9 09:13:19

晨牛发表于 2022-12-8 18:52
据说八角、桂皮最好不放？还是根据羊肉的原产地来放？

八角桂皮不放还有什么味道？听哪个讲的？北方人可能有吃清汤羊肉不放，但北方人的口味，南方人几个觉得好吃。

訾洲柚子林 · 发表于 2022-12-9 09:27:31

还是你家乡的吃法正宗，原汁原味

晨牛 · 发表于 2022-12-9 12:10:04

对穿肠发表于 2022-12-9 09:13
八角桂皮不放还有什么味道？听哪个讲的？北方人可能有吃清汤羊肉不放，但北方人的口味，南方人几个觉得好 ...

也对

晨牛 · 发表于 2022-12-9 12:10:59

小水滴911 发表于 2022-12-9 08:56
麻辣重口味的就放了，清汤可以什么都不放，只放盐，我家乡去手抓肉就是清水加盐。

估计南方的羊肉不太适合

小水滴911 · 发表于 2022-12-9 14:00:17

訾洲柚子林发表于 2022-12-9 09:27
还是你家乡的吃法正宗，原汁原味

肉好，羊都是在大草原上放羊，牧民住蒙古包。

油茶鱼 · 发表于 2022-12-10 11:59:27

看到汤里的甘蔗

小水滴911 · 发表于 2022-12-10 18:55:46

油茶鱼发表于 2022-12-10 11:59
看到汤里的甘蔗

是的，老板送的一节。

胡选朝 · 发表于 2022-12-12 00:38:01

炖羊肉，八角、桂皮最好不放，我只放白芷、小回香

老猪 · 发表于 2022-12-16 23:21:37

温补。。。。。。。。

小水滴911 · 发表于 2022-12-19 08:25:05

老猪发表于 2022-12-16 23:21
温补。。。。。。。。

我家一年四季都吃，部分季节。

梦泰迪 · 发表于 2022-12-27 20:36:31

羊肉好吃！

[秀厨艺] 一羊两吃！