红烧牛肉。

西凤客 · 发表于 2022-12-18 12:27:38

牛肉1.5斤，切方块，冷水浸泡30分钟，晰出肉中血水，中间换水一次。
锅中加冷水，放入牛肉，加料酒，葱花，中火，开后撇去泡沫，热水冲洗肉后滤干水。
锅中加少许油，入牛肉翻炒，加白酒，将炒好的肉放进砂锅，加清水没入肉块，中火，开后加老抽，生抽，白糖，蚝油，盐，鸡精，八角，桂皮，沙姜，草果，白芷，陈皮，香叶。
小火炖1小时，大火收汁，拣去香料，装盘，撒上香菜，葱花，即可。

DIVE · 发表于 2022-12-19 10:04:24

那么多香料，还有牛肉味没

糖糕居士 · 发表于 2022-12-19 10:06:33

白蘋洲 · 发表于 2022-12-19 11:10:07

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訾洲柚子林 · 发表于 2022-12-21 11:52:54

实实在在的牛肉，香喷喷的，

大狗熊 · 发表于 2022-12-28 18:24:10

[秀厨艺] 红烧牛肉。

2021年度美食达人