过年期间，桂林范围被抛弃最多的好东西“柚子皮”

mqy 11

    逢年过年，“柚子”对于生活在桂林的人们是再也熟悉不过了。过个年，一般都会准备一大麻袋柚子。
    在过年的时候，开吃；在有客人来的时候，开吃；在拜神的时候，保“柚”平安。


    柚子又称文旦，味道清香酸甜，凉润，营养丰富，药用价值很高，也是人们喜欢的水果之一。柚子营养丰富，柚子的肉与皮均富含糖类。柚果肉含有丰富的维生素c以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美容等功效。



     在桂林 很多地方都有种植柚子，特别是阳朔的柚子，种植范围大，种植品种多，由以沙田柚，蜜柚为主。到了过年前，桂林市各条大街小巷，柚子都是满街头摆放，特别受宠。


    吃柚子的多了，自然柚子皮被丢弃的也多，可是很多人不知道柚子皮，还可以食用。以前在广东，柚子皮比柚子，还珍贵。




    在桂林本地，估计大多数人，也只是从平乐“十八酿”中，有知晓，柚子皮，可以做酿皮，但是具体怎么做，怎么吃，很多人不知晓？



     柚子皮的关键秘籍，就在处理柚子皮里的苦味，一般采用去黄表皮，然后使用水煮，把苦味煮出，再用清水漂干净苦味，在煮的过程中，不要把柚子皮煮烂，煮烂的话，就前功尽弃了。
     在用柚子皮做美食的时候，柚子皮有非常强的吸附能力，可以搭配五花肉，猪脚，高油类肉品，柚子皮可以去油腻，在广东多搭配它和五花肉，打火锅。
     桂林一般用它，制作“柚子酿”。
     

訾洲柚子林

柚子皮那么好。学习了

颠佬正传

那层表面黄色的表皮有一个意想不到的作用就是洗头，把它收集起来后煮水，加上胡椒艾叶最好，拿来洗头越洗越滑，包你不想用洗头水了，这样基本上一点都不会浪费了

自由飞跃

难削皮。

对穿肠

我老妈和老盖就很爱吃柚子皮

mqy 11

对穿肠 发表于 2023-02-11 20:47
我老妈和老盖就很爱吃柚子皮

苦尽甘来，软软的

mqy 11

颠佬正传 发表于 2023-02-11 17:36
那层表面黄色的表皮有一个意想不到的作用就是洗头，把它收集起来后煮水，加上胡椒艾叶最好，拿来洗头越洗越滑，包你不想用洗头水了，这样基本上一点都不会浪费了

对的，柚子皮还是做洗洁精的好料子