首页 |新闻 |房产 |汽车 |二手 |分类 |健康

桂林人论坛»版块 › 旅游美食 › 食尚煮艺 › 刚炸出的锅烧，卤菜米粉的绝配。

发新帖

查看: 9082|回复: 5

[秀厨艺] 刚炸出的锅烧，卤菜米粉的绝配。

1083 主题	5879 回帖	4万积分

发消息

发表于 2023-8-25 14:49:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

回复

訾洲柚子林

10 主题	2万回帖	4万积分

发消息

发表于 2023-8-26 15:44:11 | 显示全部楼层

这是扣肉胚子

回复支持反对

漓江冬泳人

437 主题	2万回帖	4万积分

发消息

发表于 2023-8-27 16:47:47 | 显示全部楼层

卤菜米粉的锅烧要用下梢肉（下巴下面，颈脖部位），才能炸得皮脆肉香，五花肉炸制过程，油脂逼不干净，达不到通体酥脆的程度。做扣肉是好材料，做米粉锅烧，差强人意。

（月+肖的shao字论坛系统不支持，只能用树梢的“梢”代替）

搜狗高速浏览器截图20230827164828.png

搜狗高速浏览器截图20230827164828.png

回复支持反对

1083 主题	5879 回帖	4万积分

发消息

楼主| 发表于 2023-8-27 21:52:42 手机图标

手机图标

来自手机 | 显示全部楼层

感谢关注，你说得非常对，五花肉油脂多，很难炸酥透。

下扒肉淋巴结多，恐对健康不利，只好用五花肉代替，谢谢。

回复支持反对

537 主题	1万回帖	7万积分

发消息

发表于 2023-8-28 10:05:17 手机图标

手机图标

来自手机 | 显示全部楼层

楼主做得不逊专业哟。赞一个！
本人曾经试炸过扣肉坯子，结果是溅得滿灶台的油，猪皮也没形成虎皮，从此不再想去麻烦了。

回复支持反对

0 主题	239 回帖	713 积分

发消息

发表于 2023-9-22 11:34:34 | 显示全部楼层

回复

发新帖

高级模式

B Color Image Link Quote Code Smilies

您需要登录后才可以回帖登录 | 注册

本版积分规则回帖后跳转到最后一页

关于我们|广告合作|小黑屋|网站客服|法律声明|论坛APP| 桂林生活网

桂林生活网（Guilinlife.com）版权所有

Powered by Discuz! ( 桂B2-20040001 )

快速回复 返回顶部 返回列表 桂林人论坛客户端