粽子，在桂林被现代人“香煎”

mqy 11 · 发表于 2024-6-10 20:35:26

都说“香煎何太急”

香煎的美食，在桂林已经由来已久，而香煎的粽子，却不知道什么时候开始，已经走入了我的生活。

端午时节的粽子，也一改往日的蒸煮，而是走向油茶粑粑吃法，走向香煎的道路。

蒸煮熟的粽子，放凉，去叶露白，整个落入带油的铁锅中，小火慢煎，煎到两面金黄，起锅，记得在此过程中油要少一些，不让吃起来会容易腻。

香煎之后的粽子，表皮金黄，脆皮可口，香味十足，

也有人把香煎的粽子，称之为东方版的牛排，搭配酸豆角，豆腐乳，辣椒酱，味道会更加香，更加有食欲。

ZLJ · 发表于 2024-6-11 12:42:51

慕容骁歌 · 发表于 2024-6-11 13:01:57

切开成一块一块的煎更爽

訾洲柚子林 · 发表于 2024-6-11 13:37:09

直接切成3-4片油炸，那个味道酥脆无比

zh1184868342 · 发表于 2024-6-11 20:38:02

訾洲柚子林发表于 2024-6-11 13:37
直接切成3-4片油炸，那个味道酥脆无比

了然于胸 · 发表于 2024-6-11 20:53:09

这叫吃法改变了嘛

自由飞跃 · 发表于 2024-6-11 23:41:53

切易粘。

法制传奇 · 发表于 2024-6-12 00:05:17

火狐美美哒 · 发表于 2024-6-12 07:17:21

好吃，特别想

mqy 11 · 发表于 2024-6-12 07:33:49

訾洲柚子林发表于 2024-6-11 13:37
直接切成3-4片油炸，那个味道酥脆无比

切太小容易散

mqy 11 · 发表于 2024-6-12 07:34:03

了然于胸发表于 2024-6-11 20:53
这叫吃法改变了嘛

香一点而已

mqy 11 · 发表于 2024-6-12 07:34:59

訾洲柚子林发表于 2024-6-11 13:37
直接切成3-4片油炸，那个味道酥脆无比

先整个，再小切，这样四周都香。

戴王大人 · 发表于 2024-6-12 07:49:30

油炸的更好吃哦

阿度 · 发表于 2024-6-12 11:50:54

自由飞跃发表于 2024-6-11 23:41
切易粘。

剥开放平，用捆粽子的绳，像锯子一样来回拉

lir2012wang · 发表于 2024-6-12 21:47:13

“香煎何太急”，老表，“香煎何太急”可正子用？

mqy 11 · 发表于 2024-6-12 22:20:16

lir2012wang 发表于 2024-6-12 21:47
“香煎何太急”，老表，“香煎何太急”可正子用？

相煎与香煎，粽子的香煎，味蕾已经提前感应，可是成品未到时候。

城市农白 · 发表于 2024-6-13 09:25:23

自由飞跃发表于 2024-6-11 23:41
切易粘。

不粘锅，放点油，火中等，面皮酥。

你看我不到 · 发表于 2024-6-13 10:22:46

粽子蘸豆腐乳好吃

自由飞跃 · 发表于 2024-6-13 11:45:49

城市农白发表于 2024-6-13 09:25
不粘锅，放点油，火中等，面皮酥。

好老手。

城市农白 · 发表于 2024-6-13 11:56:22

喜欢吃凉粽。
冰箱里面冷一下，淋上芝麻+酥糖，再加一点蜜糖，味道又是另一天地。

[板路] 粽子，在桂林被现代人“香煎”