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[板路] 粽子,在桂林被现代人“香煎”

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发表于 2024-6-10 20:35:26 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
   
               

 都说“香煎何太急”

香煎的美食,在桂林已经由来已久,而香煎的粽子,却不知道什么时候开始,已经走入了我的生活。

    端午时节的粽子,也一改往日的蒸煮,而是走向油茶粑粑吃法,走向香煎的道路。

 蒸煮熟的粽子,放凉,去叶露白,整个落入带油的铁锅中,小火慢煎,煎到两面金黄,起锅,记得在此过程中油要少一些,不让吃起来会容易腻。

 

 

 香煎之后的粽子,表皮金黄,脆皮可口,香味十足,

也有人把香煎的粽子,称之为东方版的牛排,搭配酸豆角,豆腐乳,辣椒酱,味道会更加香,更加有食欲。

   
            

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发表于 2024-6-11 12:42:51 | 显示全部楼层

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发表于 2024-6-11 13:01:57 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
切开成一块一块的煎更爽

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发表于 2024-6-11 13:37:09 | 显示全部楼层
直接切成3-4片  油炸,那个味道酥脆无比

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发表于 2024-6-11 20:38:02 | 显示全部楼层
訾洲柚子林 发表于 2024-6-11 13:37
直接切成3-4片  油炸,那个味道酥脆无比

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发表于 2024-6-11 20:53:09 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
这叫吃法改变了嘛

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发表于 2024-6-11 23:41:53 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
切易粘。

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发表于 2024-6-12 00:05:17 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

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发表于 2024-6-12 07:17:21 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
好吃,特别想

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 楼主| 发表于 2024-6-12 07:33:49 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
訾洲柚子林 发表于 2024-6-11 13:37
直接切成3-4片  油炸,那个味道酥脆无比

切太小容易散

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 楼主| 发表于 2024-6-12 07:34:03 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

香一点而已

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 楼主| 发表于 2024-6-12 07:34:59 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
訾洲柚子林 发表于 2024-6-11 13:37
直接切成3-4片  油炸,那个味道酥脆无比

先整个,再小切,这样四周都香。

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发表于 2024-6-12 07:49:30 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
油炸的更好吃哦

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发表于 2024-6-12 11:50:54 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

剥开放平,用捆粽子的绳,像锯子一样来回拉

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发表于 2024-6-12 21:47:13 | 显示全部楼层
“香煎何太急”,老表,“香煎何太急”可正子用?

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 楼主| 发表于 2024-6-12 22:20:16 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
lir2012wang 发表于 2024-6-12 21:47
“香煎何太急”,老表,“香煎何太急”可正子用?

相煎与香煎,粽子的香煎,味蕾已经提前感应,可是成品未到时候。

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发表于 2024-6-13 09:25:23 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

不粘锅,放点油,火中等,面皮酥。

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发表于 2024-6-13 10:22:46 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
粽子蘸豆腐乳好吃

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发表于 2024-6-13 11:45:49 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
城市农白 发表于 2024-6-13 09:25
不粘锅,放点油,火中等,面皮酥。

好老手。

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发表于 2024-6-13 11:56:22 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
喜欢吃凉粽。
冰箱里面冷一下,淋上芝麻+酥糖,再加一点蜜糖,味道又是另一天地。
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