又到了年底了，各种单位聚餐，尾牙，团建，年会，免不了杀猪宰羊的，像我这样一个社会闲散人士，居然也吃了好几次的杀猪菜。
杀猪菜真是简单又粗暴，满大桌子都是嘎嘎肉，各种猪的零部件，大肠，小肠，腰花，猪脑，梅头肉，猪脸，猪尾巴，扣肉，圆子……真是应了那句:猪的全身都是宝！
一般杀猪菜都没有太多的讲究，没有精致的摆盘，没有太多的配菜， 最最简单粗暴的就是搞一锅猪骨头汤底，然后把下水放进去烫生锅，各种食材只要切好放在旁边就行了。
杀猪一般都是在清早，由于场面过于血腥暴力，一般我也不会到场，就算是拍了照片或者视频，估计也得打上很多马赛克才能发出来吧
有幸在农村住的一晚，清晨正好遇到隔壁杀猪，那猪的惨叫声响彻九霄，虽然时隔一年仍然记忆犹新：四五个大汉，硬是没把猪摁住，结果被捅了一刀的大肥猪还在院子里飞奔，整个院子洒满了猪血，大汉们在追赶，猪在躲藏，猪的嚎叫，加上男人的吆喝，还有旁边妇人的尖叫，好不热闹，硬是六点钟就把我活活吵醒了，本来我也不想起来夜屎的，就这动静，估计吃了安眠药也会被吵醒吧就起身，在阳台上看见了隔壁院子这一副永生难忘的画面：好一副杀年猪的热闹景象
前天吃到的杀猪菜是在甲山附近的红色基地举办的，当时是一个揭牌仪式，领导讲完话之后，参观了会场，就开始进入宴席了。
感觉厨子对杀猪菜的操控还有一些进步空间，菜品可以简单粗暴，但是味道还是要控制一下，略微有些偏咸，难道厨子是湖南人吗？
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