全国米粉热搜指数排名

我是菜！

訾洲渔夫

桂林米粉衰得太快，螺丝粉增长太猛。是营销还是食客的选择？我看这两个原因都有？

我是菜！

訾洲渔夫 发表于 2023-02-15 18:04
桂林米粉衰得太快，螺丝粉增长太猛。是营销还是食客的选择？我看这两个原因都有？

还有重要的一点是袋装螺蛳粉在口味上还原得好，而且网络上都有卖，借助互联网的东风走红。

大福田

16年3月，肠粉登顶。16年9月，螺蛳粉反超，从此一路绝尘。

hexunstream

酸辣粉不是米粉，是红薯淀粉做的粉条

kweiliner

两个时代的产物。桂林米粉是靠桂林旅游业带来的知名度，螺蛳粉是靠互联网运作起来的

桂林管闲佬

桂江船歌 发表于 2023-02-15 17:59
桂林米粉和螺蛳粉是孖兄弟来的，有螺蛳粉店里面就有桂林米粉的存在，所以怎么排名，桂林米粉还是比别省的米粉靠前，因为每家螺蛳粉店里都标注有桂林米粉卖，包括内外广告，都离不开两个米粉的广告存在，光卖一种都不行，单调

都不是一种粉，很少见一个店内卖两种粉

梦泰迪

桂林管闲佬 发表于 2023-2-15 19:11
都不是一种粉，很少见一个店内卖两种粉

在北京和上海，几乎卖桂林米粉的店里，都有螺蛳粉卖。反之，主打螺蛳粉的店面，也都有桂林米粉卖。不过，桂林米粉大多数是各种煮粉，卤水米粉很少，除非有桂林人经营。

桂林管闲佬

桂江船歌 发表于 2023-02-15 19:16
每家螺蛳粉店都有桂林米粉卖，外面广告都有打桂林米粉的，

我是没见到过，外地那种挂羊头卖狗肉的吧

桂林管闲佬

梦泰迪 发表于 2023-02-15 20:22
在北京和上海，几乎卖桂林米粉的店里，都有螺蛳粉卖。反之，主打螺蛳粉的店面，也都有桂林米粉卖。不过，桂林米粉大多数是各种煮粉，卤水米粉很少，除非有桂林人经营。

此桂林米粉非彼桂林米粉，有的那种米线都喊桂林米粉，碰个瓷蹭热度而已

浩瀚星空9

靠一碗粉带火一座城的
并带来巨大经济效益的
这点柳州确实厉害

矩步接武

包装的米粉和螺蛳粉，二选一，选螺蛳粉的人还是比米粉多。。。即使是桂林人来选

kings108

桂林管闲佬 发表于 2023-02-15 19:11
都不是一种粉，很少见一个店内卖两种粉

说明你出门少

kings108

桂林管闲佬 发表于 2023-02-15 20:50
我是没见到过，外地那种挂羊头卖狗肉的吧

反正珠三角的螺丝粉店里都有算是正宗的桂林米粉，桂林米粉店里也有算是正宗的螺丝粉

kweiliner

中国好多地方很寒冷，人家吃东西习惯喝一碗味道浓郁的汤，你非要人家干捞，价格增加五毛多给点卤水不就解决了。配料不够肉觉得贵可以增加点卤豆腐干什么的又不增加什么成本。桂林觉得米粉白才是好米粉，拍起的宣传照清汤寡水的人家看起就没胃口，自己还感觉良好，做生意不去迎合顾客人家谁理你。国人的口味越来越重是不争的事实，清淡的淮扬菜哪怕是国宴菜都走不出江苏，粤菜再觉得自己好也只能在酒楼走不进北方人的普通饭店。

我是菜！

kweiliner 发表于 2023-02-15 23:34
中国好多地方很寒冷，人家吃东西习惯喝一碗味道浓郁的汤，你非要人家干捞，价格增加五毛多给点卤水不就解决了。配料不够肉觉得贵可以增加点卤豆腐干什么的又不增加什么成本。做生意不去迎合顾客人家谁理你

做两种版本，就像螺蛳粉和炒螺蛳粉

桂林管闲佬

kings108 发表于 2023-02-15 23:20
反正珠三角的螺丝粉店里都有算是正宗的桂林米粉，桂林米粉店里也有算是正宗的螺丝粉

“算是”正宗，呵呵

桂林管闲佬

kings108 发表于 2023-02-15 23:18
说明你出门少

外地的米粉基本选用的是干米粉，说明你了解得少。只见其行，不知其意。